عن شمال قبرص · أطلس الطبيعة والزراعة
أطلس الطبيعة والزراعة في شمال قبرص: دليل ومسرد
حتى 28 أكتوبر 2026، يُعدّ هذا الأطلس صفحة المدخل إلى صفحات NORTHEA عن الطبيعة والزراعة في شمال قبرص: الزيتون والحمضيات والخروب والمحاصيل المحلية، وبساتين الزيتون في كيرينيا (Kyrenia)، وتقويم الحصاد، والنباتات والحيوانات، والطعام، والأشجار الأصلية والمتوطنة، ونباتات كارباس (Karpaz). وهو لا يضيف أي وقائع جديدة. فهو يشير إلى الصفحة التي ترد فيها كل عبارة، ويدرج المصطلحات المحلية التركية والإنجليزية التي تستند إليها تلك الصفحات بمصادرها، ويبيّن أي العبارات تخص جمهورية شمال قبرص التركية (TRNC) وأيها يخص قبرص ككل. ويُسمّي كل مدخل مصدره.
جرت المراجعة في 28 أكتوبر 2026 على المصادر المسمّاة في النص والمدرجة أدناه. تُنسب مواقف الأطراف إليها.

ما تغطيه المجموعة وكيف تُقرأ
تضم المجموعة سبع صفحات أساسية: بساتين الزيتون وزيت الزيتون، وبساتين الحمضيات في غوزيل يورت وليفكه، والخروب والزعرور والمحاصيل المحلية، وبساتين الزيتون في كيرينيا، وتقويم الحصاد، والنباتات والحيوانات، والأطعمة والحلويات التقليدية. وتنتمي إلى المجموعة نفسها صفحتان منشورتان أخريان هما الأشجار الأصلية والمتوطنة ونباتات شبه جزيرة كارباس، وتنقل البطاقات أدناه عبارة واحدة من كل منهما.
تسمّي كل صفحة المصدر الذي تستند إليه كل عبارة، وتذكر ما إذا كان ذلك المصدر يتحدث عن TRNC أم عن قبرص ككل. وتورد البطاقات أدناه عبارة واحدة لكل صفحة، مأخوذة من النص الموثّق بالمصادر في تلك الصفحة نفسها؛ ويؤدي الرابط في كل بطاقة إلى المصدر، ويُطبع مسار الصفحة في البطاقة.
1 / 9
بحسب المنطقة: كيرينيا وغوزيل يورت وليفكه
تجمع هذه الكتلة المجموعة بحسب المنطقة. فبالنسبة إلى قضاء كيرينيا (Girne) تشير إلى صفحات بساتين الزيتون في كيرينيا والأشجار الأصلية والمتوطنة والنباتات والحيوانات، وإلى معالم كيرينيا. وبالنسبة إلى منطقة غوزيل يورت (Güzelyurt) وليفكه (Lefke) تشير إلى بساتين الحمضيات وإلى معالم غوزيل يورت وليفكه.
تورد كل بطاقة عبارة واحدة مأخوذة من النص الموثّق بالمصادر في تلك الصفحة نفسها، مع تسمية المصدر في العبارة. ويؤدي الرابط في البطاقة إلى ذلك المصدر، ويُطبع مسار الصفحة في البطاقة. ولا تذكر البطاقات وقائع جديدة، وبطاقتا الحصاد والأرض إشارتان إلى صفحات تضم التفاصيل.
1 / 8
المسرد: مصطلحات الزيتون والأشجار (TR / EN)
يرد كل مصطلح أدناه مع مصدر في الصفحة الشقيقة المذكورة في بطاقته. وتختلف الهجاءات بين المصادر، لذلك تعطي كل بطاقة الصيغة التي يستخدمها المصدر الذي تستشهد به؛ ولا يظهر اسم علمي إلا حيث تذكره الصفحة الشقيقة مع مصدر.
يؤدي الرابط في كل بطاقة إلى المصدر المستخدم في الصفحة الشقيقة، لا إلى الصفحة الشقيقة نفسها.
1 / 7
المسرد: مصطلحات المحاصيل والمنتجات والمطبخ (TR / EN)
تشمل هذه البطاقات الخضروات والفاكهة والأعشاب والمنتجات المسمّاة في صفحات الخروب والحمضيات والحصاد والطعام. والاسم الذي يهجّئه مصدران بشكلين مختلفين يُعرض بالهجاءين.
وحيث يستند اسم تركي إلى التسمية الواردة في الصفحة الشقيقة نفسها لا إلى المصدر المستشهد به، تذكر البطاقة ذلك.
1 / 10
المسرد: مصطلحات النباتات البرية والموائل والحيوانات (TR / EN)
تستخدم صفحات الطبيعة والطعام والحصاد أيضًا أسماء محلية أو تركية للنباتات والحيوانات البرية. ولا يُدرج هنا إلا ما له مصدر مسمّى في صفحة شقيقة، وتُعطى الأسماء الإنجليزية والتركية كما يعطيها المصدر.
تصف المصادر الغوفي (Gufi) وبخور مريم القبرصي بأنهما متوطنان في جزيرة قبرص، لا في الشمال.
1 / 8
كيف تُستمد مصادر هذه المجموعة
بحسب ملاحظات صفحة الزيتون، تعذّرت قراءة موقع معهد البحوث الزراعية في TRNC (tae.gov.ct.tr) عند مراجعته، ولذلك لا يُستشهد هناك بصفحة وزارية. وتشير صفحة الخروب إلى أن موقع معهد الإحصاء (istatistik.gov.ct.tr) يحجب الوصول الآلي، ولذلك قُرئت إحصاءاته للأسعار في نسخ تستضيفها غرفة التجارة القبرصية التركية. ولذلك لا يستشهد هذا الأطلس بأي من الموقعين الرسميين؛ وللاطلاع على الأرقام الحالية، تحيل صفحة الحمضيات القرّاء إلى وزارة الزراعة والموارد الطبيعية ومعهد الإحصاء.
وتُفصل في الصفحات الشقيقة العبارات التي تخص الجزيرة كلها عن تلك الخاصة بـTRNC. فدراستا Ada Yerlisi وزيتون كيرينيا، وأرقام الحمضيات في غوزيل يورت وليفكه، وتسجيل Kıbrıs Harnup Pekmezi، ومشروع انتقاء babutsa تخص TRNC. أما تاريخ الزيتون (Şenoğlu، 2025)، والوضع الأصلي للخروب (دائرة الغابات، جمهورية قبرص)، والزعرور (Plants of the World Online)، ودرجات المجلس الدولي للزيتون، وكل مدخل حصاد موسوم بأنه «island-wide» (يخص الجزيرة كلها)، فتتحدث عن قبرص أو عن تعريفات عامة. وأما قانون الخروب الصادر في يونيو 2023 الذي أوردته Cyprus Mail وتسجيل «Sotira kolokası-bullezi» الذي أوردته مكتب الإعلام العام في TRNC فيخصان المنطقة التي تديرها جمهورية قبرص. ولا تذكر المصادر التي فُتحت ما إذا كان تسجيل harnup pekmezi معترفًا به في أماكن أخرى.
لا شيء في هذه المجموعة استشارة زراعية أو قانونية أو استثمارية. فغلّات الأبحاث ومحتويات الزيت وأشهر الحصاد قياسات أو أقوال من دراسات وأشخاص مسمّين، وليست توقعات لأي بستان أو مزرعة أو قطعة أرض، ولا تذكر الصفحات أي شيء عن السعر أو القيمة أو العوائد. ولا يضيف هذا الأطلس أي ادعاء وقائعي جديد ولا مصدرًا جديدًا: فكل بطاقة تكرر عبارة ومصدرًا سبق عرضهما في الصفحة الشقيقة.
ملاحظات عملية
- تختلف الهجاءات بين المصادر (harnup أو harnıp أو keçiboynuzu؛ kolokas أو kolakas أو gölevez؛ molehiya أو molohiya؛ gollandro أو golyandro؛ çakıstes أو çakısdez). وتعطي كل بطاقة في المسرد الصيغة التي يستخدمها المصدر الذي تستشهد به.
- لا تظهر الأسماء العلمية إلا حيث تذكر صفحة شقيقة اسمًا منها مع مصدر. وليس للأكيدنيا والرمان اسم علمي هنا، والاسم التركي Malta eriği يستند إلى تسمية صفحة المحاصيل نفسها.
- تعتمد الصفحات الشقيقة على أرقام من سنوات وطرائق مختلفة (مثل تجارب بحثية من 2011-2012 و2016، وإحصاءات من 2017)، ولا يمكن مقارنتها مباشرة.
- تنقل بطاقتا صفحة الأشجار الأصلية والمتوطنة وصفحة نباتات كارباس عبارة واحدة من مصدر مسمّى في كل صفحة؛ ولا يُلخَّص هنا بقية هاتين الصفحتين.
- يشرح المسرد الأسماء لا المنتجات. فهو لا يذكر شيئًا عما يُباع ولا أين يُباع ولا بأي سعر، وليس استشارة زراعية أو قانونية أو استثمارية.
الأسئلة الشائعة
ما زيتون Ada Yerlisi؟
يصفه Karanfiloğlu وزملاؤه (2025) بأنه النمط الوراثي المحلي من الزيتون، ويُسمّى أيضًا Yerli Zeytin أو Kıbrıs Zeytini، واسع الزراعة في أنحاء TRNC. وتذكر صفحة مقالتهم أنه برقم 1662 في قائمة الأصناف الوطنية التركية بتاريخ 26.04.2024. انظروا صفحة الزيتون للاطلاع على القياسات.
ما الـçakıstes أو çakısdez؟
تصفه Visit North Cyprus (الصفحة مقروءة في 28 أكتوبر 2026) بأنه زيتون أخضر يُكسر يدويًا بحجارة خاصة ثم يُغسل ويُنقع في الماء المالح ويُقدَّم مع بذور الكزبرة والثوم وزيت الزيتون والليمون. ويرد الاسم في نصها بهجاء Çakısdez؛ وتكتب Hürriyet (2017) Çakıstes وتكتب Yemek.com (2014) çakıstez.
متى يبدأ حصاد الزيتون في شمال قبرص؟
تقول Visit North Cyprus (الصفحة مقروءة في 28 أكتوبر 2026) إن حصاد الزيتون يبدأ عادةً في أكتوبر. وفي سنتَي دراستهم 2011-2012، سجّل Karanfiloğlu وزملاؤه (2025) النضج الأخضر لـAda Yerlisi في أوائل أكتوبر إلى منتصفه والنضج الأسود في الأسبوع الثالث من نوفمبر. وتعرض صفحة الحصاد محاصيل أخرى.
أين تُزرع الحمضيات في شمال قبرص؟
يقول Çimen وزملاؤه (2019) إن زراعة الحمضيات في TRNC تتركز في منطقتَي غوزيل يورت (Güzelyurt) وليفكه (Lefke). وتقول صفحة لجامعة ليفكه الأوروبية، استنادًا إلى إحصاءات الوزارة لعام 2017، إن المنطقتين معًا تنتجان أكثر من 98% من إنتاج الحمضيات.
ما harnup pekmezi وهل هو مسجَّل في شمال قبرص؟
تقول Visit North Cyprus (صفحة Pekmez، مقروءة في 28 أكتوبر 2026) إن قرون الخروب السوداء تُطحن مسحوقًا وتُغلى في الماء وتُختزل إلى دبس داكن. ويفيد مكتب الإعلام العام في TRNC (8 أغسطس 2016) بأن «Kıbrıs Harnup Pekmezi» سُجّل في TRNC بوصفه mahreç، اعتبارًا من 6 أغسطس 2016. ولا تذكر المصادر ما إذا كان معترفًا به في أماكن أخرى.
هل الخروب أصلي في قبرص؟
تدرج دائرة الغابات في جمهورية قبرص Ceratonia siliqua بوصفها أصلية (N) في The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008). وتقول Visit North Cyprus (الصفحة مقروءة في 28 أكتوبر 2026) إنه يُزرع في الجزيرة منذ القرن 1 الميلادي. ولا يصف أي مصدر فُتح الخروب بأنه متوطن.
ما kolokas أو kolakas أو gölevez؟
تعرّف Visit North Cyprus (الصفحة مقروءة في 28 أكتوبر 2026) الـkolokas بأنه Colocasia esculenta، نبات يُزرع لكورمته النشوية ويُطهى كما تُطهى البطاطا تقريبًا. وتسميه Yemek.com (2014) kolakas أو gölevez، وتضيف مسرد Aylin Öney Tan لعام 2014 أنه يُعرف أيضًا بالتارو (taro). وتقول Visit North Cyprus إن القشرة والجذور سامة حتى تُطهى.
ما babutsa؟
يعرّف مسرد Aylin Öney Tan لعام 2014 الـbabutsa بأنه ثمر الصبار، وتسمّي Politis (19 أغسطس 2026) التين الشوكي papoutsosyko. وأوردت BRTK (7 أغسطس 2023) مشروعًا لمعهد البحوث الزراعية في TRNC يهدف إلى تسجيل 14 نوعًا، اثنان منها بلا أشواك، وقالت إن العملية قد تستغرق من 2 إلى 3 سنوات.
المصادر
- Karanfiloğlu وآخرون (2025)، Ada Yerlisi، Mustafa Kemal University Journal of Agricultural Sciences
- Çimen وآخرون (2019)، الحمضيات في محطة الأبحاث الزراعية في غوزيل يورت (Güzelyurt)
- مكتب الإعلام العام في TRNC: تسجيل Kıbrıs Harnup Pekmezi (8 أغسطس 2016)
- بلدية كيرينيا (Girne): Zeytin Festivali
- Visit North Cyprus: Chakistes
- جامعة هوهنهايم (University of Hohenheim، 2019): Cyprus vegetation overview
- Buse Karaer (2022)، رسالة ماجستير في فن الطهي، جامعة شرق البحر المتوسط (Eastern Mediterranean University)
- Şenoğlu (2025)، تاريخ الزيتون في قبرص، مجلة Kıbrıs
- Karanfiloğlu وMete وÇetin (2017)، 47 نوعًا من الزيتون، مجلة كلية الزراعة بجامعة Ege
- Hürriyet (2017): Gastronomi cenneti Kıbrıs
- Visit North Cyprus: Carob trees
- Visit North Cyprus: Kolokas
- Visit North Cyprus: Molohiya
- Gregoriou (1995)، فصل CIHEAM عن محاصيل الفاكهة الثانوية في قبرص
- Hadjipieri (2020)، الأكيدنيا (loquat)، سجل رسالة جامعة قبرص للتكنولوجيا
- متحف الغذاء والتغذية في قبرص (Cyprus Food and Nutrition Museum): Pomegranate
- Aylin Öney Tan، Yemek ve Gezmek، Cumhuriyet (2014)
- صفحة جامعة ليفكه الأوروبية عن الحمضيات (تستند إلى إحصاءات الوزارة لعام 2017)
- İstiklal (2 فبراير 2023): الحمضيات في TRNC
- Plants of the World Online (Kew): Crataegus azarolus
- جامعة هوهنهايم (University of Hohenheim، 2019): The Beşparmak mountains
- مركز قبرص للبحوث والتعليم البيئي (Cyprus Center for Environmental Research and Education، 2017): بخور مريم القبرصي
- Kıbrıs Postası (2019): بيان ÇEKOVA عن الغوفي (Gufi)
- Yemek.com (19 نوفمبر 2014): Kıbrıslıların bildiği lezzetler
- Politis (19 أغسطس 2026): Prickly pear, Cyprus' thorny summer favourite
- BRTK (7 أغسطس 2023): Babutsa on the road to registration
- Kıbrıs Manşet (5 أغسطس 2016): Kıbrıs harnup pekmezi tescillendi
- Karadağ وAylanç، Millî Folklor 126 (2020): Kıbrıs Türk Halk Kültüründe Harnup ve Kullanım Alanları
- Visit North Cyprus: Pekmez
- Cyprus Mail (13 أغسطس 2024): Love them or loathe them, carobs making a comeback
- دائرة الغابات، جمهورية قبرص: The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008)
- Plants of the World Online: Crataegus monogyna
- Plants of the World Online: Crataegus × sinaica
- FreshPlaza: Northern Cyprus' citrus sector expanding (20 سبتمبر 2017)
- One Earth / UNEP-WCMC: Cyprus Mediterranean Forests ecoregion (2020)
- ويكيبيديا التركية: Maki (مصدر ثانوي)
- ويكيبيديا التركية: Menengiç (مصدر ثانوي)
- Gündem Kıbrıs: 'Gufi' hakkında bilinmesi gerekenler (متنزه تاشكنت الطبيعي، 25 مايو 2024، حُدّثت في 4 أبريل 2025)
- منظمة التخطيط الحكومية في TRNC، نشرة مؤشر أسعار المستهلك الصادرة في 6 نوفمبر 2012 (نسخة تستضيفها KTTO)
- معهد الإحصاء في TRNC، نشرة مؤشر أسعار المستهلك الصادرة في 6 أبريل 2020 (نسخة تستضيفها KTTO)
- معهد الإحصاء في TRNC، نشرة مؤشر أسعار المستهلك الصادرة في 2 أكتوبر 2020 (نسخة تستضيفها KTTO)
- المجلس الدولي للزيتون (International Olive Council): Olive oil
- خطة إدارة Karpaz SEPA (2010)، دائرة حماية البيئة (بالتركية)
- بلدية غوزيل يورت (Güzelyurt): Güzelyurt
- جامعة هوهنهايم، معهد علم النبات (University of Hohenheim): The pines of Cyprus (ندوة، يناير 2019)
- دائرة الآثار والمتاحف: Soli
- Visit North Cyprus: Kyrenia Harbour
- Karanfiloğlu وآخرون (2025): زيتون Ada Yerlisi، النص الكامل (DergiPark)
- دليل NORTHEA: الأراضي الزراعية والحقول في شمال قبرص
هل لديكم أسئلة عن شمال قبرص؟
راسلوا NORTHEA لإجراء محادثة خاصة حول المناطق أو الفنادق أو العقارات.