درباره قبرس شمالی · اطلس طبیعت و کشاورزی
اطلس طبیعت و کشاورزی قبرس شمالی: راهنما و واژهنامه
تا تاریخ 28 اکتبر 2026، این اطلس صفحه ورودی به صفحه‌های طبیعت و کشاورزی NORTHEA درباره قبرس شمالی است: زیتون، مرکبات، خرنوب و محصولات محلی، باغ‌های زیتون گیرنه (Girne)، تقویم برداشت، گیاهان و جانوران، غذا، درختان بومی و درختان انحصاری قبرس، و پوشش گیاهی کارپاز (Karpaz). این صفحه هیچ واقعیت تازه‌ای نمی‌افزاید. به صفحهای اشاره میکند که هر گزاره در آن آمده است، اصطلاح‌های محلی ترکی و انگلیسی را که آن صفحه‌ها منبع‌دار آورده‌اند فهرست میکند و نشان میدهد کدام گزاره‌ها به TRNC مربوط‌اند و کدام به کل قبرس. هر مدخل منبع خود را نام می‌برد.
بررسی‌شده در 28 اکتبر 2026 با منابعی که در متن نام برده شده و در پایین فهرست شده‌اند. مواضع طرف‌ها به خود آنها نسبت داده شده است.
این مجموعه چه چیزهایی را پوشش میدهد و چگونه باید آن را خواند
این مجموعه هفت صفحه اصلی دارد: باغ‌های زیتون و روغن زیتون، باغ‌های مرکبات گوزلیورت و لفکه، خرنوب، زالزالک و محصولات محلی، باغ‌های زیتون گیرنه، تقویم برداشت، گیاهان و جانوران و غذاها و شیرینی‌های سنتی. دو صفحه منتشرشده دیگر، درختان بومی و درختان انحصاری قبرس و پوشش گیاهی شبه‌جزیره کارپاز، به همین مجموعه تعلق دارند و کارت‌های زیر از هر کدام یک جمله نقل می‌کنند.
هر صفحه منبع پشت هر گزاره را نام می‌برد و میگوید آن منبع از TRNC سخن میگوید یا از کل قبرس. کارت‌های زیر از هر صفحه یک جمله می‌دهند که از متن منبع‌دار خود همان صفحه گرفته شده است؛ پیوند هر کارت به منبع می‌رود و مسیر صفحه در کارت چاپ شده است.
1 / 9
بر پایه منطقه: گیرنه، گوزلیورت و لفکه
این بخش مجموعه را بر پایه منطقه دسته‌بندی میکند. برای ولایت گیرنه (Girne) به صفحه‌های باغ‌های زیتون گیرنه، درختان بومی و انحصاری و گیاهان و جانوران و نیز به جاهای دیدنی گیرنه اشاره میکند. برای منطقه گوزلیورت و لفکه به باغ‌های مرکبات و به جاهای دیدنی گوزلیورت و لفکه اشاره میکند.
هر کارت یک جمله میدهد که از متن منبع‌دار خود آن صفحه گرفته شده و منبع در همان جمله نام برده شده است. پیوند کارت به آن منبع می‌رود و مسیر صفحه در کارت چاپ شده است. کارت‌ها هیچ واقعیت تازه‌ای نمیگویند و کارت‌های برداشت و زمین، اشاره‌ای به صفحه‌هایی‌اند که جزئیات را در خود دارند.
1 / 8
واژهنامه: اصطلاح‌های زیتون و درخت (ترکی / انگلیسی)
هر اصطلاح زیر با منبع در صفحه همراهی می‌آید که در کارت آن نام برده شده است. املای منابع با هم فرق دارد، پس هر کارت شکلی را می‌آورد که منبع ذکرشده در آن به کار برده؛ نام علمی تنها جایی آمده که صفحه همراه آن را با منبع بیان کرده باشد.
پیوند هر کارت به منبعی می‌رود که در صفحه همراه به کار رفته، نه به خود آن صفحه.
1 / 7
واژهنامه: اصطلاح‌های محصول، فرآورده و آشپزخانه (ترکی / انگلیسی)
این کارت‌ها سبزی‌ها، میوه‌ها، سبزی‌های معطر و فرآورده‌هایی را پوشش می‌دهند که در صفحه‌های خرنوب، مرکبات، برداشت و غذا نام برده شده‌اند. نامی که دو منبع آن را به دو شکل می‌نویسند، با هر دو املا نشان داده شده است.
جایی که نام ترکی بر برچسب خود صفحه همراه تکیه دارد، نه بر منبع ذکرشده، کارت این را میگوید.
1 / 10
واژهنامه: اصطلاح‌های گیاه وحشی، زیستگاه و جانور (ترکی / انگلیسی)
صفحه‌های طبیعت، غذا و برداشت برای گیاهان و جانوران وحشی نیز از نام‌های محلی یا ترکی استفاده می‌کنند. تنها مواردی در اینجا فهرست شده‌اند که در صفحه همراه منبعی نام‌برده دارند، و نام‌های انگلیسی و ترکی همان‌گونه آمده که منبع میدهد.
منابع Gufi و سیکلامن قبرس (Cyprus cyclamen) را انحصاری جزیره قبرس توصیف می‌کنند، نه انحصاری شمال.
1 / 8
منبع‌یابی این مجموعه چگونه است
بنا بر یادداشت‌های صفحه زیتون، وب‌گاه مؤسسه پژوهش کشاورزی TRNC (tae.gov.ct.tr) هنگام بررسی خوانده نشد، پس در آنجا هیچ صفحه وزارتی ذکر نشده است. صفحه خرنوب یادآور میشود که وب‌گاه مؤسسه آمار (istatistik.gov.ct.tr) دسترسی خودکار را مسدود میکند، پس آمار قیمت آن به‌صورت نسخه‌های میزبانی‌شده نزد اتاق بازرگانی ترک‌قبرسی خوانده شد. بنابراین این اطلس هیچ‌یک از این دو سایت رسمی را ذکر نمی‌کند؛ برای ارقام روز، صفحه مرکبات خواننده را به وزارت کشاورزی و منابع طبیعی و مؤسسه آمار ارجاع میدهد.
گزاره‌های مربوط به کل جزیره و گزاره‌های ویژه TRNC در صفحه‌های همراه جدا از هم نگه داشته شده‌اند. مطالعه‌های آدا یرلیسی و زیتون گیرنه، ارقام مرکبات گوزلیورت و لفکه، ثبت Kıbrıs Harnup Pekmezi و پروژه گزینش babutsa به TRNC مربوط‌اند. تاریخچه زیتون (Şenoğlu، 2025)، وضعیت بومی خرنوب (اداره جنگلهای جمهوری قبرس)، زالزالک (Plants of the World Online)، درجه‌های شورای بین‌المللی زیتون و هر مدخل برداشت که «island-wide» (کل جزیره) برچسب خورده، از قبرس یا از تعریف‌های عمومی سخن میگویند. قانون خرنوب ژوئن 2023 که Cyprus Mail گزارش کرده و ثبت «Sotira kolokası-bullezi» که دفتر اطلاعرسانی عمومی TRNC گزارش کرده، به منطقه تحت اداره جمهوری قبرس مربوط‌اند. منابع بررسی‌شده نمیگویند آیا ثبت harnup pekmezi در جای دیگری به رسمیت شناخته میشود.
هیچ‌چیز در این مجموعه توصیه کشاورزی، حقوقی یا سرمایه‌گذاری نیست. بازده پژوهشی، میزان روغن و ماه‌های برداشت، اندازه‌گیری یا گفته‌های مطالعه‌ها و افراد نام‌برده‌اند، نه پیش‌بینی برای هیچ باغ زیتون، باغ مرکبات یا قطعه زمین، و صفحه‌ها درباره قیمت، ارزش یا بازده هیچ گزاره‌ای نمیگویند. این اطلس هیچ ادعای تازه‌ای درباره واقعیت‌ها و هیچ منبع تازه‌ای نمی‌افزاید: هر کارت گزاره و منبعی را تکرار میکند که پیش‌تر در صفحه همراه نشان داده شده است.
نکات کاربردی
- املای منابع با هم فرق دارد (harnup، harnıp یا keçiboynuzu؛ kolokas، kolakas یا gölevez؛ molehiya یا molohiya؛ gollandro یا golyandro؛ çakıstes یا çakısdez). هر کارت واژهنامه شکلی را می‌آورد که منبع ذکرشده در آن به کار برده است.
- نام‌های علمی تنها جایی نشان داده شده‌اند که صفحه همراه آن را با منبع بیان کرده باشد. loquat و انار در اینجا نام علمی ندارند و نام ترکی Malta eriği بر برچسب خود صفحه محصولات تکیه دارد.
- صفحه‌های همراه از ارقام سال‌ها و روش‌های گوناگون استفاده می‌کنند (برای نمونه آزمایش‌های پژوهشی 2011-2012 و 2016، و آمار 2017) و مستقیماً با هم قابل مقایسه نیستند.
- کارت‌های صفحه درختان بومی و انحصاری و صفحه پوشش گیاهی کارپاز هر کدام یک جمله از منبعی نقل می‌کنند که در آن صفحه نام برده شده است؛ بقیه آن دو صفحه در اینجا خلاصه نشده است.
- واژهنامه نام‌ها را توضیح میدهد، نه فرآورده‌ها را. درباره آنچه فروخته میشود، جای فروش یا قیمت آن هیچ گزاره‌ای نمی‌گوید و توصیه کشاورزی، حقوقی یا سرمایه‌گذاری نیست.
پرسش‌های متداول
آدا یرلیسی (Ada Yerlisi) چه زیتونی است؟
Karanfiloğlu و همکاران (2025) آن را ژنوتیپ محلی زیتون توصیف می‌کنند که Yerli Zeytin یا Kıbrıs Zeytini نیز نامیده میشود و در سراسر TRNC به‌طور گسترده کشت میشود. صفحه مقاله آنان آن را با شماره 1662 در فهرست ملی ارقام ترکیه و با تاریخ 26.04.2024 می‌آورد. برای اندازه‌گیری‌ها صفحه زیتون را ببینید.
çakıstes یا çakısdez چیست؟
Visit North Cyprus (صفحهای که در 28 اکتبر 2026 خوانده شد) آنها را زیتونهای سبزی توصیف میکند که با دست و با سنگهای ویژه شکسته، شسته، در آبنمک خیسانده و با دانه گشنیز، سیر، روغن زیتون و لیمو سرو میشوند. متن آن نام را Çakısdez مینویسد؛ Hürriyet (2017) Çakıstes و Yemek.com (2014) çakıstez مینویسد.
برداشت زیتون در قبرس شمالی چه زمانی آغاز میشود؟
Visit North Cyprus (صفحهای که در 28 اکتبر 2026 خوانده شد) میگوید برداشت زیتون معمولاً در اکتبر آغاز میشود. Karanfiloğlu و همکاران (2025) در سالهای مطالعه 2011-2012 رسیدگی سبز آدا یرلیسی را در اوایل تا اواسط اکتبر و رسیدگی سیاه را در هفته سوم نوامبر ثبت کردند. صفحه برداشت محصولات دیگر را نشان میدهد.
مرکبات در قبرس شمالی کجا کشت میشود؟
Çimen و همکاران (2019) میگویند کشت مرکبات در TRNC در منطقههای گوزلیورت (Güzelyurt) و لفکه (Lefke) متمرکز است. صفحهای از دانشگاه اروپایی لفکه (Lefke European University)، با استناد به آمار وزارت در 2017، میگوید این دو با هم بیش از 98% تولید مرکبات را دارند.
harnup pekmezi چیست و آیا در قبرس شمالی ثبت شده است؟
Visit North Cyprus (صفحه Pekmez، خواندهشده در 28 اکتبر 2026) میگوید غلافهای سیاه خرنوب به پودر آسیاب، در آب جوشانده و تا شیرهای تیره غلیظ میشود. دفتر اطلاعرسانی عمومی TRNC (8 اوت 2016) گزارش میکند «Kıbrıs Harnup Pekmezi» در TRNC بهعنوان mahreç ثبت شده و از 6 اوت 2016 اجرایی شده است. منابع نمیگویند آیا در جای دیگری به رسمیت شناخته میشود.
آیا خرنوب بومی قبرس است؟
اداره جنگلهای جمهوری قبرس (Department of Forests) در The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008) Ceratonia siliqua را بومی (N) فهرست میکند. Visit North Cyprus (صفحهای که در 28 اکتبر 2026 خوانده شد) میگوید از سده 1 میلادی در جزیره کشت میشود. هیچ منبع بررسیشدهای خرنوب را انحصاری نمینامد.
kolokas، kolakas یا gölevez چیست؟
Visit North Cyprus (صفحهای که در 28 اکتبر 2026 خوانده شد) kolokas را Colocasia esculenta معرفی میکند، گیاهی که برای غده نشاستهایاش کشت میشود و تقریباً مانند سیبزمینی پخته میشود. Yemek.com (2014) آن را kolakas یا gölevez مینامد و واژهنامه 2014 Aylin Öney Tan میافزاید که به نام تارو (taro) نیز شناخته میشود. Visit North Cyprus میگوید پوست و ریشه تا پخته شدن سمیاند.
babutsa چیست؟
واژهنامه 2014 Aylin Öney Tan babutsa را میوه کاکتوس تعریف میکند و Politis (19 اوت 2026) انجیر هندی (prickly pear) را papoutsosyko مینامد. BRTK (7 اوت 2023) پروژهای از مؤسسه پژوهش کشاورزی TRNC را گزارش کرد که هدفش ثبت 14 نوع، دو نوع از آنها بیخار، بود و گفت این فرایند ممکن است 2 تا 3 سال طول بکشد.
منابع
- Karanfiloğlu و همکاران (2025)، Ada Yerlisi، Mustafa Kemal University Journal of Agricultural Sciences
- Çimen و همکاران (2019)، مرکبات در ایستگاه پژوهش کشاورزی گوزلیورت (Güzelyurt)
- دفتر اطلاعرسانی عمومی TRNC: ثبت Kıbrıs Harnup Pekmezi (8 اوت 2016)
- شهرداری گیرنه (Girne): Zeytin Festivali
- Visit North Cyprus: Chakistes
- دانشگاه هوهنهایم (2019): مرور پوشش گیاهی قبرس
- Buse Karaer (2022)، پایان‌نامه گاسترونومی دانشگاه مدیترانه شرقی
- Şenoğlu (2025)، تاریخچه زیتون قبرس، نشریه Kıbrıs
- Karanfiloğlu، Mete و Çetin (2017)، 47 نوع زیتون، نشریه دانشکده کشاورزی دانشگاه اژه (Ege University)
- Hürriyet (2017): Gastronomi cenneti Kıbrıs
- Visit North Cyprus: Carob trees
- Visit North Cyprus: Kolokas
- Visit North Cyprus: Molohiya
- Gregoriou (1995)، فصلی از CIHEAM درباره میوههای فرعی در قبرس
- Hadjipieri (2020)، loquat، سابقه پایان‌نامه دانشگاه فناوری قبرس (Cyprus University of Technology)
- موزه غذا و تغذیه قبرس (Cyprus Food and Nutrition Museum): انار
- Aylin Öney Tan، Yemek ve Gezmek، Cumhuriyet (2014)
- صفحه دانشگاه اروپایی لفکه (Lefke European University) درباره مرکبات (با استناد به آمار وزارت در 2017)
- İstiklal (2 فوریه 2023): مرکبات در TRNC
- Plants of the World Online (Kew): Crataegus azarolus
- دانشگاه هوهنهایم (2019): کوه‌های بشپارماق (Beşparmak)
- مرکز پژوهش و آموزش محیط‌زیست قبرس (2017): سیکلامن قبرس
- Kıbrıs Postası (2019): اظهارات ÇEKOVA درباره Gufi
- Yemek.com (19 نوامبر 2014): Kıbrıslıların bildiği lezzetler
- Politis (19 اوت 2026): Prickly pear, Cyprus' thorny summer favourite
- BRTK (7 اوت 2023): Babutsa on the road to registration
- Kıbrıs Manşet (5 اوت 2016): Kıbrıs harnup pekmezi tescillendi
- Karadağ و Aylanç، Millî Folklor 126 (2020): Kıbrıs Türk Halk Kültüründe Harnup ve Kullanım Alanları
- Visit North Cyprus: Pekmez
- Cyprus Mail (13 اوت 2024): Love them or loathe them, carobs making a comeback
- اداره جنگلهای جمهوری قبرس (Department of Forests): The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008)
- Plants of the World Online: Crataegus monogyna
- Plants of the World Online: Crataegus × sinaica
- FreshPlaza: Northern Cyprus' citrus sector expanding (20 سپتامبر 2017)
- One Earth / UNEP-WCMC: Cyprus Mediterranean Forests ecoregion (2020)
- ویکی‌پدیای ترکی: Maki (منبع ثانویه)
- ویکی‌پدیای ترکی: Menengiç (منبع ثانویه)
- Gündem Kıbrıs: 'Gufi' hakkında bilinmesi gerekenler (Taşkent Doğa Parkı، 25 مه 2024، بهروزرسانی 4 آوریل 2025)
- سازمان برنامهریزی دولتی TRNC، اعلامیه شاخص قیمت مصرف‌کننده 6 نوامبر 2012 (نسخه میزبانی‌شده نزد KTTO)
- مؤسسه آمار TRNC، اعلامیه شاخص قیمت مصرف‌کننده 6 آوریل 2020 (نسخه میزبانی‌شده نزد KTTO)
- مؤسسه آمار TRNC، اعلامیه شاخص قیمت مصرف‌کننده 2 اکتبر 2020 (نسخه میزبانی‌شده نزد KTTO)
- شورای بین‌المللی زیتون (International Olive Council): روغن زیتون
- طرح مدیریت SEPA کارپاز (Karpaz) (2010)، اداره حفاظت از محیط‌زیست (ترکی)
- شهرداری گوزلیورت (Güzelyurt): Güzelyurt
- دانشگاه هوهنهایم، مؤسسه گیاه‌شناسی: The pines of Cyprus (سمینار، ژانویه 2019)
- اداره آثار باستانی و موزهها (Department of Antiquities and Museums): Soli
- Visit North Cyprus: Kyrenia Harbour
- Karanfiloğlu و همکاران (2025): زیتون Ada Yerlisi، متن کامل (DergiPark)
- راهنمای NORTHEA: زمین کشاورزی و مزرعه‌ها در قبرس شمالی
درباره قبرس شمالی پرسشی دارید؟
برای گفت‌وگوی خصوصی درباره مناطق، هتل‌ها یا املاک به NORTHEA پیام بدهید.