על צפון קפריסין · אטלס טבע וחקלאות
אטלס הטבע והחקלאות של צפון קפריסין: מדריך ומילון
נכון ל-28 באוקטובר 2026: האטלס הוא דף הכניסה לדפי הטבע והחקלאות של NORTHEA על צפון קפריסין: זיתים, הדרים, חרוב וגידולים מקומיים, כרמי הזיתים של קירניה (Girne), לוח הקטיף, צמחים ובעלי חיים, אוכל, עצים מקומיים ואנדמיים, וצמחיית קרפאז (Karpaz). הוא אינו מוסיף עובדות חדשות. הוא מפנה לדף שבו נמצאת כל קביעה, מונה את המונחים המקומיים בטורקית ובאנגלית שהדפים האלה מצטטים ממקורות, ומראה אילו קביעות נוגעות ל-TRNC ואילו נוגעות לקפריסין כולה. כל פריט נוקב במקורו.
נבדק ב-28 באוקטובר 2026 מול המקורות המוזכרים בטקסט והרשומים להלן. עמדות הצדדים מיוחסות להם.
מה האשכול מכסה וכיצד לקרוא אותו
באשכול שבעה דפי ליבה: כרמי זיתים ושמן זית, מטעי ההדרים של גוזליורט (Güzelyurt) ולפקה (Lefke), חרוב, עוזרר וגידולים מקומיים, כרמי הזיתים של קירניה, לוח הקטיף, צמחים ובעלי חיים ואוכל מסורתי ומתוקים. שני דפים נוספים שפורסמו, עצים מקומיים ואנדמיים וצמחיית חצי האי קרפאז, שייכים לאותו אשכול, והכרטיסים שלהלן מצטטים משפט אחד מכל אחד מהם.
כל דף נוקב במקור שמאחורי כל קביעה ואומר אם אותו מקור מדבר על ה-TRNC או על קפריסין כולה. הכרטיסים שלהלן נותנים משפט אחד לכל דף, שנלקח מהטקסט המבוסס מקורות של אותו דף; הקישור בכל כרטיס מוביל אל המקור, ונתיב הדף מודפס בכרטיס.
1 / 9
לפי אזור: קירניה (Girne), גוזליורט (Güzelyurt) ולפקה (Lefke)
הבלוק מקבץ את האשכול לפי אזור. עבור מחוז Girne הוא מפנה לדפי כרמי הזיתים של קירניה, עצים מקומיים ואנדמיים וצמחים ובעלי חיים, ולמקומות לראות בקירניה. עבור אזור Güzelyurt ו-Lefke הוא מפנה למטעי ההדרים ולמקומות לראות בגוזליורט ולפקה.
כל כרטיס נותן משפט אחד שנלקח מהטקסט המבוסס מקורות של אותו דף, כשהמקור נקוב במשפט. הקישור בכרטיס מוביל אל אותו מקור, ונתיב הדף מודפס בכרטיס. הכרטיסים אינם קובעים עובדות חדשות, וכרטיסי הקטיף והקרקע הם הפניות לדפים שמכילים את הפרטים.
1 / 8
מילון: מונחי זית ועצים (TR / EN)
כל מונח שלהלן מופיע עם מקור בדף האחות הנקוב בכרטיס שלו. האיותים נבדלים בין המקורות, ולכן כל כרטיס נותן את הצורה שבה משתמש המקור שהוא מצטט; שם מדעי מוצג רק כאשר דף האחות מציין אחד עם מקור.
הקישור בכל כרטיס מוביל אל המקור שבו נעשה שימוש בדף האחות, לא אל דף האחות עצמו.
1 / 7
מילון: מונחי גידולים, מוצרים ומטבח (TR / EN)
הכרטיסים האלה מכסים ירקות, פירות, עשבים ומוצרים הנזכרים בדפי החרוב, ההדרים, הקטיף והאוכל. שם ששני מקורות מאייתים באופן שונה מוצג בשני האיותים.
במקום ששם טורקי נשען על התווית של דף האחות עצמו ולא על המקור המצוטט, הכרטיס אומר זאת.
1 / 10
מילון: מונחי צמחי בר, בתי גידול ובעלי חיים (TR / EN)
דפי הטבע, האוכל והקטיף משתמשים גם בשמות מקומיים או טורקיים לצמחי בר ולבעלי חיים. רק אלה שיש להם מקור נקוב בדף אחות מופיעים כאן, והשמות באנגלית ובטורקית ניתנים כפי שהמקור נותן אותם.
מקורות מתארים את ה-Gufi ואת ציקלמן קפריסין כאנדמיים לאי קפריסין, לא לצפון.
1 / 8
כיצד האשכול מבוסס מקורות
לפי ההערות בדף הזיתים, אתר המכון למחקר חקלאי של ה-TRNC (tae.gov.ct.tr) לא היה ניתן לקריאה בעת הבדיקה, ולכן לא מצוטט שם דף של משרד. הדף על החרוב מציין שאתר המכון לסטטיסטיקה (istatistik.gov.ct.tr) חוסם גישה אוטומטית, ולכן נתוני המחירים שלו נקראו כעותקים שאירחה לשכת המסחר הקפריסאית-טורקית. לכן האטלס אינו מצטט אף אחד משני האתרים הרשמיים; לנתונים עדכניים, דף ההדרים מפנה את הקוראים למשרד החקלאות והמשאבים הטבעיים ולמכון הסטטיסטי.
קביעות הנוגעות לאי כולו וקביעות הנוגעות ל-TRNC מופרדות בדפי האחות. מחקרי Ada Yerlisi וזיתי Girne, נתוני ההדרים של Güzelyurt ו-Lefke, רישום Kıbrıs Harnup Pekmezi ופרויקט הברירה של babutsa נוגעים ל-TRNC. תולדות הזית (Şenoğlu, 2025), המעמד המקומי של החרוב (מחלקת היערות, הרפובליקה של קפריסין), העוזרר (Plants of the World Online), דרגות המועצה הבין-לאומית לזית וכל רשומת קטיף המסומנת "island-wide" מדברים על קפריסין או על הגדרות כלליות. חוק החרוב מיוני 2023 שדווח על ידי Cyprus Mail ורישום "Sotira kolokası-bullezi" שדווח על ידי לשכת המידע לציבור של ה-TRNC נוגעים לאזור המנוהל על ידי הרפובליקה של קפריסין. המקורות שנפתחו אינם אומרים אם רישום harnup pekmezi מוכר במקומות אחרים.
שום דבר באשכול זה אינו ייעוץ אגרונומי, משפטי או השקעות. יבולי מחקר, תכולות שמן וחודשי קטיף הם מדידות או קביעות ממחקרים ומאנשים מזוהים, לא תחזיות לכרם, למטע או לחלקה כלשהם, והדפים אינם קובעים דבר על מחיר, שווי או תשואות. האטלס אינו מוסיף טענה עובדתית חדשה או מקור חדש: כל כרטיס חוזר על קביעה ועל מקור שכבר מוצגים בדף האחות.
הערות מעשיות
- האיותים נבדלים בין המקורות (harnup, harnıp או keçiboynuzu; kolokas, kolakas או gölevez; molehiya או molohiya; gollandro או golyandro; çakıstes או çakısdez). כל כרטיס מילון נותן את הצורה שבה משתמש המקור שהוא מצטט.
- שמות מדעיים מוצגים רק כאשר דף אחות מציין אחד עם מקור. לשסק ולרימון אין כאן שם כזה, והשם הטורקי Malta eriği נשען על התווית של דף הגידולים עצמו.
- דפי האחות נשענים על נתונים משנים ומשיטות שונות (למשל ניסויי מחקר מ-2011-2012 ומ-2016, וסטטיסטיקה מ-2017), ואינם ניתנים להשוואה ישירה.
- הכרטיסים של דף העצים המקומיים והאנדמיים ושל דף צמחיית Karpaz מצטטים כל אחד משפט אחד ממקור הנקוב באותו דף; שאר שני הדפים האלה אינו מסוכם כאן.
- המילון מסביר שמות, לא מוצרים. הוא אינו קובע דבר על מה נמכר, היכן הוא נמכר או באיזה מחיר, והוא אינו ייעוץ אגרונומי, משפטי או השקעות.
שאלות נפוצות
מהו זית Ada Yerlisi?
Karanfiloğlu ועמיתיו (2025) מתארים אותו כגנוטיפ הזית המקומי, הנקרא גם Yerli Zeytin או Kıbrıs Zeytini, המעובד באופן נרחב ברחבי ה-TRNC. דף המאמר שלהם נותן אותו כמספר 1662 ברשימת הזנים הלאומית של טורקיה, מתאריך 26.04.2024. את המדידות ראו בדף הזיתים.
מהם çakıstes או çakısdez?
Visit North Cyprus (הדף נקרא ב-28 באוקטובר 2026) מתאר אותם כזיתים ירוקים שנסדקים ביד באבנים מיוחדות, נשטפים, כבושים במי מלח ומוגשים עם גרעיני כוסבר, שום, שמן זית ולימון. הטקסט שלו מאיית את השם Çakısdez; Hürriyet (2017) כותב Çakıstes ו-Yemek.com (2014) çakıstez.
מתי מתחיל קטיף הזיתים בצפון קפריסין?
Visit North Cyprus (הדף נקרא ב-28 באוקטובר 2026) אומר שקטיף הזיתים מתחיל בדרך כלל באוקטובר. בשנות המחקר שלהם 2011-2012, Karanfiloğlu ועמיתיו (2025) רשמו בשלות ירוקה של Ada Yerlisi בתחילת עד אמצע אוקטובר ובשלות שחורה בשבוע השלישי של נובמבר. דף הקטיף מציג גידולים אחרים.
היכן מגדלים הדרים בצפון קפריסין?
Çimen ועמיתיו (2019) אומרים שגידול ההדרים ב-TRNC מתרכז באזורי Güzelyurt ו-Lefke. דף של האוניברסיטה האירופית של Lefke, המצטט סטטיסטיקה של המשרד משנת 2017, אומר ששני האזורים יחד מהווים למעלה מ-98% מייצור ההדרים.
מהו harnup pekmezi והאם הוא רשום בצפון קפריסין?
Visit North Cyprus (דף Pekmez, נקרא ב-28 באוקטובר 2026) אומר שתרמילי חרוב שחורים נטחנים לאבקה, מבושלים במים ומצטמצמים לדבש כהה. לשכת המידע לציבור של ה-TRNC (8 באוגוסט 2016) מדווחת על "Kıbrıs Harnup Pekmezi" כרשום ב-TRNC כ-mahreç, בתוקף מ-6 באוגוסט 2016. המקורות אינם אומרים אם הוא מוכר במקומות אחרים.
האם החרוב מקומי לקפריסין?
מחלקת היערות של הרפובליקה של קפריסין מונה את Ceratonia siliqua כמקומי (N) ב-The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008). Visit North Cyprus (הדף נקרא ב-28 באוקטובר 2026) אומר שהוא מעובד באי מאז המאה ה-1 לספירה. אף מקור שנפתח אינו מכנה את החרוב אנדמי.
מהו kolokas, kolakas או gölevez?
Visit North Cyprus (הדף נקרא ב-28 באוקטובר 2026) מזהה את kolokas כ-Colocasia esculenta, צמח המעובד בשל קלח עמילני שלו ומבושל בדומה לתפוח אדמה. Yemek.com (2014) מכנה אותו kolakas או gölevez, והמילון של Aylin Öney Tan משנת 2014 מוסיף שהוא ידוע גם כטארו. Visit North Cyprus אומר שהקליפה והשורשים רעילים עד שהם מבושלים.
מהו babutsa?
המילון של Aylin Öney Tan משנת 2014 מגדיר את babutsa כפרי קקטוס, ו-Politis (19 באוגוסט 2026) מכנה את הצבר papoutsosyko. BRTK (7 באוגוסט 2023) דיווח על פרויקט של המכון למחקר חקלאי של ה-TRNC שמטרתו לרשום 14 סוגים, שניים מהם חסרי קוצים, תהליך שלדבריו עשוי להימשך 2 עד 3 שנים.
מקורות
- Karanfiloğlu ועמיתיו (2025), Ada Yerlisi, Mustafa Kemal University Journal of Agricultural Sciences
- Çimen ועמיתיו (2019), הדרים בתחנת המחקר החקלאי Güzelyurt
- לשכת המידע לציבור של ה-TRNC: Kıbrıs Harnup Pekmezi נרשם (8 באוגוסט 2016)
- עיריית Girne: Zeytin Festivali
- Visit North Cyprus: Chakistes
- אוניברסיטת Hohenheim (2019): סקירת הצמחייה של קפריסין
- Buse Karaer (2022), תזה בגסטרונומיה, האוניברסיטה הים-תיכונית המזרחית
- Şenoğlu (2025), תולדות הזית בקפריסין, כתב העת Kıbrıs
- Karanfiloğlu, Mete ו-Çetin (2017), 47 סוגי זית, כתב העת של הפקולטה לחקלאות באוניברסיטת Ege
- Hürriyet (2017): Gastronomi cenneti Kıbrıs
- Visit North Cyprus: עצי חרוב
- Visit North Cyprus: Kolokas
- Visit North Cyprus: Molohiya
- Gregoriou (1995), פרק CIHEAM על גידולי פרי קטנים בקפריסין
- Hadjipieri (2020), שסק, רשומת תזה של האוניברסיטה הטכנולוגית של קפריסין
- מוזיאון המזון והתזונה של קפריסין: רימון
- Aylin Öney Tan, Yemek ve Gezmek, Cumhuriyet (2014)
- דף האוניברסיטה האירופית של Lefke על הדרים (מצטט סטטיסטיקה של המשרד משנת 2017)
- İstiklal (2 בפברואר 2023): הדרים ב-TRNC
- Plants of the World Online (Kew): Crataegus azarolus
- אוניברסיטת Hohenheim (2019): הרי Beşparmak
- המרכז הקפריסאי למחקר וחינוך סביבתי (2017): ציקלמן קפריסין
- Kıbrıs Postası (2019): הצהרת ÇEKOVA על ה-Gufi
- Yemek.com (19 בנובמבר 2014): Kıbrıslıların bildiği lezzetler
- Politis (19 באוגוסט 2026): Prickly pear, Cyprus' thorny summer favourite
- BRTK (7 באוגוסט 2023): Babutsa on the road to registration
- Kıbrıs Manşet (5 באוגוסט 2016): Kıbrıs harnup pekmezi tescillendi
- Karadağ ו-Aylanç, Millî Folklor 126 (2020): Kıbrıs Türk Halk Kültüründe Harnup ve Kullanım Alanları
- Visit North Cyprus: Pekmez
- Cyprus Mail (13 באוגוסט 2024): Love them or loathe them, carobs making a comeback
- מחלקת היערות, הרפובליקה של קפריסין: The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008)
- Plants of the World Online: Crataegus monogyna
- Plants of the World Online: Crataegus × sinaica
- FreshPlaza: Northern Cyprus' citrus sector expanding (20 בספטמבר 2017)
- One Earth / UNEP-WCMC: אזור אקולוגי יערות ים-תיכוניים של קפריסין (2020)
- ויקיפדיה הטורקית: Maki (משני)
- ויקיפדיה הטורקית: Menengiç (משני)
- Gündem Kıbrıs: 'Gufi' hakkında bilinmesi gerekenler (פארק הטבע Taşkent, 25 במאי 2024, עודכן ב-4 באפריל 2025)
- ארגון התכנון הממלכתי של ה-TRNC, פרסום מדד המחירים לצרכן מ-6 בנובמבר 2012 (עותק באירוח KTTO)
- המכון לסטטיסטיקה של ה-TRNC, פרסום מדד המחירים לצרכן מ-6 באפריל 2020 (עותק באירוח KTTO)
- המכון לסטטיסטיקה של ה-TRNC, פרסום מדד המחירים לצרכן מ-2 באוקטובר 2020 (עותק באירוח KTTO)
- המועצה הבין-לאומית לזית: שמן זית
- תוכנית הניהול של Karpaz SEPA (2010), מחלקת הגנת הסביבה (בטורקית)
- עיריית Güzelyurt: Güzelyurt
- אוניברסיטת Hohenheim, המכון לבוטניקה: אורני קפריסין (סמינר, ינואר 2019)
- מחלקת העתיקות והמוזיאונים: Soli
- Visit North Cyprus: נמל Kyrenia
- Karanfiloğlu ועמיתיו (2025): זית Ada Yerlisi, טקסט מלא (DergiPark)
- מדריך NORTHEA: קרקע חקלאית ושדות בצפון קפריסין
שאלות על צפון קפריסין?
כתבו ל-NORTHEA לשיחה אישית על אזורים, מלונות או נדל"ן.