О Северном Кипре · Атлас природы и сельского хозяйства
Атлас природы и сельского хозяйства Северного Кипра: путеводитель и глоссарий
По состоянию на 28 октября 2026 года этот атлас служит входной страницей к страницам NORTHEA о природе и сельском хозяйстве Северного Кипра: оливки, цитрусовые, рожковое дерево и местные культуры, оливковые рощи Кирении (Kyrenia), календарь сбора урожая, флора и фауна, кухня, местные и эндемичные деревья, растительность Карпаза. Новых фактов он не добавляет. Он указывает, на какой странице находится каждое утверждение, перечисляет турецкие и английские местные термины, на которые опираются эти страницы, и показывает, какие утверждения относятся к ТРСК, а какие к Кипру в целом. К каждой записи названо её источник.
Проверено 28 октября 2026 года по источникам, названным в тексте и перечисленным ниже. Позиции сторон приписываются им самим.

Что охватывает этот набор страниц и как им пользоваться
Набор включает семь основных страниц: оливковые рощи и оливковое масло, цитрусовые сады Гюзельюрта (Güzelyurt) и Лефке (Lefke), рожковое дерево, боярышник и местные культуры, оливковые рощи Кирении, календарь сбора урожая, флору и фауну и традиционную кухню и сладости. Ещё две опубликованные страницы, местные и эндемичные деревья и растительность полуострова Карпаз, относятся к тому же набору; в карточках ниже приведено по одному предложению из каждой.
Каждая страница называет источник каждого утверждения и указывает, говорит ли этот источник о ТРСК или о Кипре в целом. В карточках ниже дано по одному предложению для каждой страницы, взятому из её собственного текста с источниками; ссылка в каждой карточке ведёт на источник, а путь к странице напечатан в самой карточке.
1 / 9
По районам: Кирения, Гюзельюрт и Лефке
В этом блоке набор страниц сгруппирован по районам. Для района Кирении он указывает на страницы об оливковых рощах Кирении, о местных и эндемичных деревьях и о флоре и фауне, а также на страницу что посмотреть в Кирении. Для района Гюзельюрта и Лефке он указывает на страницы о цитрусовых садах и что посмотреть в Гюзельюрте и Лефке.
Каждая карточка содержит одно предложение из собственного текста страницы с источниками, причём источник назван в самом предложении. Ссылка в карточке ведёт на этот источник, а путь к странице напечатан в карточке. Карточки не сообщают новых фактов, а карточки о сборе урожая и о земле лишь указывают на страницы, где есть подробности.
1 / 8
Глоссарий: термины об оливках и деревьях (тур. / англ.)
Каждый приведённый ниже термин встречается с источником на родственной странице, названной в его карточке. Написание в разных источниках различается, поэтому в каждой карточке дана форма, использованная в цитируемом источнике; научное название показано только там, где родственная страница приводит его с источником.
Ссылка в каждой карточке ведёт на источник, использованный на родственной странице, а не на саму родственную страницу.
1 / 7
Глоссарий: термины о культурах, продуктах и кухне (тур. / англ.)
Эти карточки охватывают овощи, фрукты, травы и продукты, названные на страницах о рожковом дереве, цитрусовых, сборе урожая и кухне. Название, которое два источника пишут по-разному, показано в обоих вариантах написания.
Если турецкое название основано на собственной подписи родственной страницы, а не на цитируемом источнике, в карточке это указано.
1 / 10
Глоссарий: термины о диких растениях, средах обитания и животных (тур. / англ.)
На страницах о природе, кухне и сборе урожая также используются местные или турецкие названия диких растений и животных. Здесь перечислены только те, у которых есть названный источник на родственной странице, а английские и турецкие названия даны так, как их приводит источник.
Источники описывают гуфи (Gufi) и кипрский цикламен как эндемики острова Кипр, а не его северной части.
1 / 8
Как составлен этот набор страниц: источники
Согласно примечаниям на странице об оливках, сайт Сельскохозяйственного исследовательского института ТРСК (tae.gov.ct.tr) не удалось прочитать на момент проверки, поэтому страница министерства там не цитируется. На странице о рожковом дереве отмечено, что сайт Статистического института (istatistik.gov.ct.tr) блокирует автоматический доступ, поэтому его статистика цен прочитана по копиям, размещённым Турецкокиприотской торговой палатой. Поэтому этот атлас не цитирует ни один из двух официальных сайтов; за актуальными данными страница о цитрусовых отсылает читателей к Министерству сельского хозяйства и природных ресурсов и Статистическому институту.
На родственных страницах утверждения, относящиеся ко всему острову, и утверждения, относящиеся только к ТРСК, разделены. К ТРСК относятся исследования Ada Yerlisi и оливок Кирении, данные о цитрусовых Гюзельюрта и Лефке, регистрация Kıbrıs Harnup Pekmezi и проект селекции babutsa. О Кипре в целом или об общих определениях говорят история оливы (Şenoğlu, 2025), местный статус рожкового дерева (Департамент лесов Республики Кипр), боярышник (Plants of the World Online), категории Международного совета по оливкам и каждая запись о сборе урожая с пометкой «island-wide» (по всему острову). Закон о рожковом дереве от июня 2023 года, о котором сообщает Cyprus Mail, и регистрация «Sotira kolokası-bullezi», о которой сообщает Информационное бюро ТРСК, относятся к территории, управляемой Республикой Кипр. Изученные источники не сообщают, признаётся ли где-либо ещё регистрация harnup pekmezi.
Ничто в этом наборе страниц не является агрономическим, юридическим или инвестиционным советом. Урожайность в исследованиях, содержание масла и месяцы сбора урожая — это измерения или высказывания названных исследований и лиц, а не прогнозы для какой-либо рощи, сада или участка; страницы не делают никаких утверждений о цене, стоимости или доходности. Этот атлас не добавляет ни нового фактического утверждения, ни нового источника: каждая карточка повторяет утверждение и источник, уже показанные на родственной странице.
Практические заметки
- Написание в разных источниках различается (harnup, harnıp или keçiboynuzu; kolokas, kolakas или gölevez; molehiya или molohiya; gollandro или golyandro; çakıstes или çakısdez). В каждой карточке глоссария дана форма, использованная в цитируемом источнике.
- Научные названия показаны только там, где родственная страница приводит их с источником. Для мушмулы и граната их здесь нет, а турецкое название Malta eriği основано на собственной подписи страницы о культурах.
- Родственные страницы опираются на данные разных лет и разных методов (например, исследовательские опыты 2011-2012 и 2016 годов и статистика 2017 года), и эти данные нельзя напрямую сопоставлять.
- Карточки для страницы о местных и эндемичных деревьях и страницы о растительности Карпаза цитируют по одному предложению из источника, названного на соответствующей странице; остальное содержание этих двух страниц здесь не излагается.
- Глоссарий объясняет названия, а не продукты. Он не делает никаких утверждений о том, что продаётся, где продаётся или по какой цене, и не является агрономическим, юридическим или инвестиционным советом.
Часто задаваемые вопросы
Что такое олива Ada Yerlisi?
Karanfiloğlu и соавторы (2025) описывают её как местный генотип оливы, называемый также Yerli Zeytin или Kıbrıs Zeytini, широко выращиваемый по всей ТРСК. На странице их статьи она указана как № 1662 в Национальном сортовом списке Турции от 26.04.2024. Результаты измерений см. на странице об оливках.
Что такое çakıstes или çakısdez?
Visit North Cyprus (страница прочитана 28 октября 2026 года) описывает их как зелёные оливки, раздавленные вручную специальными камнями, промытые, замоченные в рассоле и поданные с семенами кориандра, чесноком, оливковым маслом и лимоном. В его тексте название пишется Çakısdez; Hürriyet (2017) пишет Çakıstes, а Yemek.com (2014) — çakıstez.
Когда начинается сбор оливок на Северном Кипре?
Visit North Cyprus (страница прочитана 28 октября 2026 года) сообщает, что сбор оливок обычно начинается в октябре. В годы своего исследования 2011-2012 Karanfiloğlu и соавторы (2025) зафиксировали зелёную зрелость Ada Yerlisi в начале и середине октября, а чёрную — на третьей неделе ноября. Другие культуры показаны на странице о сборе урожая.
Где на Северном Кипре выращивают цитрусовые?
Çimen и соавторы (2019) указывают, что выращивание цитрусовых в ТРСК сосредоточено в районах Гюзельюрта и Лефке. Страница Европейского университета Лефке со ссылкой на статистику министерства за 2017 год сообщает, что на эти два района вместе приходится более 98% производства цитрусовых.
Что такое harnup pekmezi и зарегистрирован ли он на Северном Кипре?
Visit North Cyprus (страница Pekmez, прочитана 28 октября 2026 года) сообщает, что чёрные стручки рожкового дерева измельчают в порошок, варят в воде и уваривают до тёмной патоки. Информационное бюро ТРСК (8 августа 2016 года) сообщает, что «Kıbrıs Harnup Pekmezi» зарегистрирован в ТРСК как mahreç с действием с 6 августа 2016 года. Источники не сообщают, признаётся ли он где-либо ещё.
Является ли рожковое дерево местным для Кипра?
Департамент лесов Республики Кипр относит Ceratonia siliqua к местным видам (N) в издании The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008). Visit North Cyprus (страница прочитана 28 октября 2026 года) сообщает, что его выращивают на острове с I века н. э. Ни один из изученных источников не называет рожковое дерево эндемичным.
Что такое kolokas, kolakas или gölevez?
Visit North Cyprus (страница прочитана 28 октября 2026 года) определяет kolokas как Colocasia esculenta, растение, выращиваемое ради крахмалистой клубнелуковицы и приготавливаемое примерно как картофель. Yemek.com (2014) называет его kolakas или gölevez, а глоссарий Aylin Öney Tan 2014 года добавляет, что оно известно также как таро. Visit North Cyprus сообщает, что кожура и корни ядовиты до приготовления.
Что такое babutsa?
Глоссарий Aylin Öney Tan 2014 года определяет babutsa как плод кактуса, а Politis (19 августа 2026 года) называет опунцию papoutsosyko. BRTK (7 августа 2023 года) сообщил о проекте Сельскохозяйственного исследовательского института ТРСК, нацеленном на регистрацию 14 типов, два из которых безколючковые; по его словам, этот процесс может занять от 2 до 3 лет.
Источники
- Karanfiloğlu et al. (2025), Ada Yerlisi, журнал сельскохозяйственных наук Университета Мустафы Кемаля
- Çimen et al. (2019), цитрусовые на Сельскохозяйственной исследовательской станции Гюзельюрта
- Информационное бюро ТРСК: Kıbrıs Harnup Pekmezi зарегистрирован (8 августа 2016 года)
- Муниципалитет Кирении: Zeytin Festivali
- Visit North Cyprus: Chakistes
- Гогенгеймский университет (2019): обзор растительности Кипра
- Buse Karaer (2022), диссертация по гастрономии Восточно-Средиземноморского университета
- Şenoğlu (2025), история оливы на Кипре, журнал Kıbrıs
- Karanfiloğlu, Mete и Çetin (2017), 47 типов оливы, журнал сельскохозяйственного факультета Эгейского университета
- Hürriyet (2017): Gastronomi cenneti Kıbrıs
- Visit North Cyprus: Carob trees
- Visit North Cyprus: Kolokas
- Visit North Cyprus: Molohiya
- Gregoriou (1995), глава CIHEAM о второстепенных плодовых культурах на Кипре
- Hadjipieri (2020), мушмула, запись диссертации Кипрского технологического университета
- Кипрский музей питания и продуктов: гранат
- Aylin Öney Tan, Yemek ve Gezmek, Cumhuriyet (2014)
- Страница Европейского университета Лефке о цитрусовых (со ссылкой на статистику министерства за 2017 год)
- İstiklal (2 февраля 2023 года): цитрусовые в ТРСК
- Plants of the World Online (Kew): Crataegus azarolus
- Гогенгеймский университет (2019): горы Бешпармак
- Кипрский центр экологических исследований и образования (2017): кипрский цикламен
- Kıbrıs Postası (2019): заявление ÇEKOVA о гуфи (Gufi)
- Yemek.com (19 ноября 2014 года): Kıbrıslıların bildiği lezzetler
- Politis (19 августа 2026 года): Prickly pear, Cyprus' thorny summer favourite
- BRTK (7 августа 2023 года): Babutsa on the road to registration
- Kıbrıs Manşet (5 августа 2016 года): Kıbrıs harnup pekmezi tescillendi
- Karadağ и Aylanç, Millî Folklor 126 (2020): Kıbrıs Türk Halk Kültüründe Harnup ve Kullanım Alanları
- Visit North Cyprus: Pekmez
- Cyprus Mail (13 августа 2024 года): Love them or loathe them, carobs making a comeback
- Департамент лесов Республики Кипр: The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008)
- Plants of the World Online: Crataegus monogyna
- Plants of the World Online: Crataegus × sinaica
- FreshPlaza: Northern Cyprus' citrus sector expanding (20 сентября 2017 года)
- One Earth / UNEP-WCMC: экорегион кипрских средиземноморских лесов (2020)
- Турецкая Википедия: Maki (вторичный источник)
- Турецкая Википедия: Menengiç (вторичный источник)
- Gündem Kıbrıs: 'Gufi' hakkında bilinmesi gerekenler (природный парк Ташкент, 25 мая 2024 года, обновлено 4 апреля 2025 года)
- Государственная плановая организация ТРСК, выпуск ИПЦ от 6 ноября 2012 года (копия размещена KTTO)
- Статистический институт ТРСК, выпуск ИПЦ от 6 апреля 2020 года (копия размещена KTTO)
- Статистический институт ТРСК, выпуск ИПЦ от 2 октября 2020 года (копия размещена KTTO)
- Международный совет по оливкам: оливковое масло
- План управления SEPA Карпаз (2010), Департамент охраны окружающей среды (на турецком языке)
- Муниципалитет Гюзельюрта: Güzelyurt
- Гогенгеймский университет, Институт ботаники: сосны Кипра (семинар, январь 2019 года)
- Департамент древностей и музеев: Соли
- Visit North Cyprus: Kyrenia Harbour
- Karanfiloğlu et al. (2025): олива Ada Yerlisi, полный текст (DergiPark)
- Руководство NORTHEA: сельскохозяйственная земля и поля на Северном Кипре
Вопросы о Северном Кипре?
Напишите в NORTHEA, чтобы лично обсудить районы, отели или недвижимость.