À propos de Chypre du Nord · Meyhane
Meyhane et culture des boissons à Chypre : mezzés, rakı, zivania et tables partagées
Au 1er novembre 2026, les sources décrivent la meyhane chypriote comme une maison de convivialité autour de mezzés partagés, de grillades et de longues conversations. On peut y servir du rakı ou de la zivania, mais boire est facultatif. Ce guide distingue les boissons, explique une première visite et nomme ses sources ; il s'agit d'informations culturelles, non d'un classement d'établissements.
Vérifié le 1er novembre 2026 auprès des sources listées ci-dessous. Les cartes, les horaires d'ouverture et les prix changent ; confirmez-les auprès de l'établissement. Cette page ne recommande aucun établissement. L'alcool est réservé aux adultes : respectez l'âge légal et ne conduisez jamais après avoir bu. NORTHEA ne donne pas d'avis juridique.
Qu'est-ce qu'une meyhane ?
Wikipédia explique que le mot vient du persan, de mey (vin) et khāneh (maison), et décrit la meyhane comme un établissement traditionnel où l'alcool est servi avec de la nourriture, le vin, le rakı et d'autres boissons s'accompagnant généralement de mezzés, de petits plats partagés.
Visit North Cyprus présente la meyhane chypriote comme la taverne de l'île : une table de nombreux petits plats plutôt qu'un seul plat principal. Un mémoire de master de 2022 de l'Eastern Mediterranean University ajoute que les vignobles et leurs boissons ont contribué à la culture de la meyhane et du mezzé. La carte, la musique et le style de service diffèrent d'un établissement à l'autre ; aucun établissement ne définit donc à lui seul la tradition.
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Mezzés, kebab et table partagée
Le mezzé est le partage lui-même, pas seulement une entrée. Les sources citent parmi les plats possibles les olives, le hellim, les dips au tahini et au yaourt, les légumes, les herbes, les fruits de mer et la viande, et tous les établissements ne les servent pas tous. Que les prix soient par personne ou par plat, et ce qui est compris, varie selon l'établissement ; demandez donc avant de commander.
Le şeftali kebabı est la grillade la plus connue de la table chypriote. Visit North Cyprus le décrit comme de la viande hachée assaisonnée, enveloppée de crépine et grillée au charbon de bois, et il ne contient pas de pêche. Renseignez-vous sur les ingrédients et les allergènes avant de commander, car les sources utilisées ici ne donnent aucune précision sur les allergènes ni sur le halal.
Le rakı, l'ouzo, la zivania et la Commandaria sont des boissons différentes
Le rakı et l'ouzo sont deux spiritueux aromatisés à l'anis qui blanchissent à l'ajout d'eau. La zivania est un produit différent : un distillat de marc de raisin. La Commandaria est un vin. Ils ne sont pas interchangeables, et chacun se boit différemment.
Visit North Cyprus appelle le rakı « lait de lion » et le relie aux repas de meyhane composés de mezzés froids, de viande ou de poisson. L'alcool est facultatif à toutes les tables ; les mêmes sources mentionnent le thé turc et l'eau, et le guide de la cuisine répertorie des boissons sans alcool.
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Une première visite : questions à poser
Visit North Cyprus indique que le repas traditionnel n'a pas de carte et que les plats continuent d'arriver jusqu'à ce que le convive dise stop. C'est pourquoi il convient de demander dès le début si le mezzé est un menu fixe ou commandé plat par plat, ce que couvre le prix par personne, et comment le poisson et les boissons sont facturés.
Demandez aussi quel est le service, s'il y a de la musique live, des options végétariennes et si l'établissement convient aux enfants. Une longue table n'est pas une course : on peut bien manger sans boire d'alcool. Respectez l'âge légal, buvez avec modération et ne conduisez pas après avoir bu.
Où chercher
Visit North Cyprus indique que les meyhanes traditionnelles sont concentrées à l'intérieur des terres, à Nicosie et à Gönyeli, bien que la plupart des villes en comptent au moins une. Pour les établissements listés par district, voir Soirées et restauration à Chypre du Nord, et pour le cadre plus large voir Culture et traditions chypriotes turques.
Les pages de district décrivent le littoral et les villes : Girne, Lefkoşa, Famagouste et İskele et Karpaz. Ce sont des listes, non des classements de qualité, et les établissements ouvrent et ferment.
Pourquoi la culture culinaire compte si vous envisagez de vivre ici
Pour les futurs résidents, la restauration de quartier est une dimension de la vie quotidienne, au même titre que les écoles, les transports, la santé, le bruit et les services. Un guide culturel aide à cette recherche ; il ne remplace pas l'examen de la propriété, des aspects juridiques ou des coûts d'un bien.
NORTHEA coordonne l'acquisition immobilière pour les acheteurs et ne recommande pas de restaurants. Pour les démarches pratiques après l'arrivée, voir Informations pratiques.
Notes pratiques
- L'orthographe varie selon les sources (rakı ou raki, zivania ou zivaniya, meyhane ou meyhana) ; cette page emploie l'orthographe turque pour rakı et meyhane.
- Les degrés indiqués pour la zivania diffèrent entre deux pages touristiques (40 à 95 % et 40 à 99 %) ; lisez l'étiquette de la bouteille.
- L'UNESCO décrit la Commandaria comme élaborée dans des villages des pentes méridionales des montagnes du Troodos. Elle figure ici comme une boisson dont la culture chypriote est connue, non comme un produit de Chypre du Nord.
- Les informations relatives à l'alcool s'adressent uniquement aux adultes. La législation locale et le règlement de l'établissement s'appliquent.
- Les sources utilisées ici ne donnent aucune précision sur les allergènes, le halal ou les horaires d'ouverture d'établissements précis. Renseignez-vous auprès de l'établissement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une meyhane chypriote ?
Au 1er novembre 2026, les sources décrivent la meyhane comme une maison de convivialité où amis et familles partagent des mezzés froids et chauds, des grillades et la conversation. L'alcool peut y être servi, mais il n'est pas obligatoire, et les cartes et les styles de service diffèrent selon l'établissement.
Que comprend un mezzé de meyhane ?
Les sources citent les olives, le hellim, les dips au tahini et au yaourt, les légumes, les herbes, les fruits de mer et la viande. Le nombre et le choix des plats varient, et Visit North Cyprus décrit un repas sans carte fixe ; confirmez donc ce que comprend le prix par personne.
Qu'est-ce que le şeftali kebabı ?
Visit North Cyprus décrit de la viande hachée assaisonnée, enveloppée de crépine et grillée au charbon de bois. Malgré son nom, il ne contient pas de pêche. Renseignez-vous sur les ingrédients et les allergènes avant de commander.
La zivania est-elle la même chose que le rakı ?
Non. La zivania est un distillat de marc de raisin. Le rakı est un spiritueux à l'anis, généralement à 40 à 50 % d'alcool selon Visit North Cyprus, qui blanchit avec l'eau.
L'ouzo est-il la même chose que le rakı ?
Pas exactement. Ce sont deux apéritifs à l'anis qui se troublent avec l'eau, mais ce sont des produits différents, aux noms différents. Wikipédia les cite comme des boissons similaires sans décrire de lien historique direct.
La Commandaria est-elle produite à Chypre du Nord ?
Non. L'UNESCO situe la Commandaria dans un groupe de villages des pentes méridionales des montagnes du Troodos. C'est un vin doux inscrit sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2025.
Peut-on aller dans une meyhane sans boire d'alcool ?
Oui. Des plats et des boissons sans alcool sont proposés dans de nombreux établissements, et les sources mentionnent le thé turc et l'eau avec le repas. Vérifiez la carte auprès de l'établissement au préalable.
Où trouve-t-on les meyhanes traditionnelles ?
Visit North Cyprus indique qu'elles sont concentrées à l'intérieur des terres, à Nicosie et à Gönyeli, bien que la plupart des villes en comptent au moins une. Voir le guide des soirées et de la restauration pour les établissements par district, et vérifiez qu'un établissement est ouvert.
Faut-il commander un menu fixe ?
Pas nécessairement. Certains établissements servent un menu de mezzés fixe, d'autres facturent par personne ou par plat. Renseignez-vous sur la structure des prix, le service et ce qui est compris avant de commander.
Y a-t-il des mezzés végétariens ?
Souvent, mais confirmez. Les sources citent les légumes, les herbes, le hellim et les dips parmi les mezzés, tandis que le fromage, le yaourt, le poisson et la viande peuvent figurer dans d'autres. Demandez la composition de chaque plat.
Ce guide aide-t-il à décider d'un achat immobilier ?
Il aide uniquement à la recherche sur le mode de vie. La restauration est un facteur parmi d'autres, avec les écoles, les transports, la santé et le bruit, et ne remplace pas un examen juridique indépendant d'un achat.
Sources
- Visit North Cyprus : la meyhane, taverne chypriote
- Visit North Cyprus : Rakı
- Visit North Cyprus : Zivania
- Visit North Cyprus : Seftali Kebab
- Visit Cyprus : Zivania
- UNESCO : vin Commandaria (Liste représentative, 2025)
- Wikipédia : Meyhane
- Wikipédia : Ouzo
- Karaer, B. (2022). Kuzey Kıbrıs'a Özgü Yemeklerin Sınıflandırılması ve Bölgelere Göre Değerlendirilmesi. Mémoire de master, Eastern Mediterranean University
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