על צפון קפריסין · חרוב, עוזרר וגידולים מקומיים
חרוב, עוזרר וגידולים מקומיים בצפון קפריסין
נכון ל-28 באוקטובר 2026, מקורות שנפתחו לצורך הדף מתארים את החרוב (Ceratonia siliqua), העוזרר (Crataegus) וקבוצת גידולים מסורתיים כצמחים וכמזונות של האי כולו, עם כמה עובדות הייחודיות ל-TRNC. לשכת התעשייה הקפריסאית-טורקית הודיעה באוגוסט 2016 ש-"Kıbrıs Harnup Pekmezi" נרשם ב-TRNC, ופרסומי המחירים של ה-TRNC מונים את kolakas ואת gollandro כמוצרים בעלי שם נפרד. אף מקור שנפתח אינו מכנה אף אחד מהצמחים האלה אנדמי, וכל טענה להלן מיוחסת למקור.
נבדק ב-28 באוקטובר 2026 מול המקורות המוזכרים בטקסט והרשומים להלן. עמדות הצדדים מיוחסות להם.
חרוב באי: עץ פרי ותיק
הפרסום של מחלקת היערות The flora of the forests of Cyprus (הרפובליקה של קפריסין, קוד P.I.O. 158/2008) מונה את Ceratonia siliqua, עץ החרוב, כמין מקומי (מסומן N) תחת "עצים בולטים אחרים". לדברי Visit North Cyprus, החרוב מעובד באי מאז המאה ה-1 לספירה והיה יצוא מרכזי מימי הביניים ועד סוף המנדט הבריטי. היא מוסיפה שקירניה (Girne) קטפה יותר מרבע מתרמילי החרוב של האי. לכן החרוב הוא עץ של האי כולו, ואף מקור שנפתח אינו מכנה אותו אנדמי.
הוועדה הלאומית של קפריסין לאונסק"ו מציינת את "Cypriot Carob: Traditional Cultivation, Harvesting and Processing Techniques" בתוכנית המורשת הבלתי מוחשית של קפריסין (2018). לדבריה העץ גדל בגבהים של עד 600 מטר וקיבל את הכינוי "הזהב השחור של קפריסין". Karadağ ו-Aylanç (2020) מתעדים את אותו כינוי בטורקית, "kara altın", ועותק של מאמרם שפרסמה Final International University מציין שהחרוב גדל באופן נרחב בקפריסין, פרט למישור Mesarya ולאזור Değirmenlik.
Cyprus Mail (13 באוגוסט 2024), בדיווח על הרפובליקה של קפריסין, מציין שהפרלמנט העביר ביוני 2023 חוק האוסר על איסוף, הובלה וסחר בחרובים בוסריים לפני 15 באוגוסט, עם קנסות של עד €1,000. הוא מביא 1,709 הקטאר של חרוב ב-2012 ו-1,340 הקטאר ב-2022. להקשר רחב יותר על צמחים ובעלי חיים ראו צמחים ובעלי חיים.
1 / 7
Harnup pekmezi ורישומו ב-TRNC ב-2016
לפי לשכת המידע לציבור של ה-TRNC (8 באוגוסט 2016), לשכת התעשייה הקפריסאית-טורקית (KTSO) הודיעה בסיכום מסיבת עיתונאים ש-"Kıbrıs Harnup Pekmezi" (דבשת חרובים קפריסאית) נרשם ב-TRNC כ-mahreç (מקור גיאוגרפי), אחרי רישומי hellim ו-zivaniya שקדמו לו. הדף מציין שדוח מחקר פורסם בעיתון הרשמי ב-6 במאי, שאחריו התקיימה תקופת התנגדות של שלושה חודשים, והרישום נכנס לתוקף ב-6 באוגוסט 2016. צפון קפריסין הוכרזה כאזור הגיאוגרפי, והייצור חייב להשתמש בזני חרוב מקומיים ובמתכון המסורתי.
Kıbrıs Manşet (5 באוגוסט 2016) מתאר את אותו רישום כציון גיאוגרפי ומציין ש-Lipa Danışmanlık הכינה את הדוח. הוא מצטט מנהל ב-Lipa Danışmanlık המגדיר את המוצר כדבשה כהה בעלת תכולת סוכר גבוהה, המופקת מאידוי עודף המים ממיץ תרמילי חרוב, ומציין שיחידת ההסמכה של KTSO תבדוק את היצרנים. Karadağ ו-Aylanç (2020) מציינים ש-KTSO רשמה את Kıbrıs harnup pekmezi ב-TRNC ב-2016 כ-"mahreç adı". המקורות שנפתחו מתארים רישום ב-TRNC; הם אינם אומרים אם הוא מוכר במקומות אחרים.
לגבי אופן ההכנה והאכילה, Visit North Cyprus מציינת שתרמילי חרוב שחורים נטחנים לאבקה, מבושלים במים ומצטמצמים לדבשה כהה. Karadağ ו-Aylanç (2020) מתארים pekmez חרובים הנאכל בארוחת בוקר מעורבב עם טחינה, ובחורף מדולל במים להכנת zülbiye. ראו גם אוכל מסורתי ומתוקים.
1 / 6
עוזרר (alıç) בקפריסין
לפי Plants of the World Online (הגנים הבוטניים המלכותיים, קיו), קפריסין רשומה בתחום הטבעי של שלוש יחידות מערכתיות של עוזרר: Crataegus azarolus (התחום הטבעי מצוין כים תיכון עד איראן), Crataegus monogyna (אירופה עד הקווקז, צפון אפריקה עד עיראק) והכלאה Crataegus × sinaica, שנוסחתה מצוינת כ-C. azarolus × C. monogyna. עבור ההכלאה הדף מונה את קפריסין, איראן, לבנון-סוריה, ערב הסעודית, סיני וטורקיה-באירופה, ומצטט בין מקורותיו את Flora of Cyprus (Meikle, 1977).
הפרסום של מחלקת היערות The flora of the forests of Cyprus מונה את Crataegus azarolus כמין מקומי (N) תחת "שיחים גבוהים בולטים אחרים". רישומים אלה נותנים תחומים רחבים מחוץ לקפריסין, ואף אחד מהמקורות שנפתחו אינו מכנה אנדמי אף עוזרר של קפריסין. המקורות אינם מפרידים בין רישומים בשטח המנוהל על ידי ה-TRNC לבין שאר האי, ולכן הדף מתייחס לעוזרר כאל צמח של האי כולו. לצמחים אחרים ראו צמחים ובעלי חיים.
1 / 5
Kolokas ו-molehiya
לפי Visit North Cyprus, kolokas הוא Colocasia esculenta, צמח רב-שנתי המעובד בשל פקעתו העמילנית. הדף מציין שהוא מבושל בדומה לתפוח אדמה, ובמקום מבשלים אותו ברוטב עגבניות או עם בשר, שעועית וחומוס. Yemek.com מכנה אותו kolakas או gölevez, והמילון של Aylin Öney Tan מ-2014 ב-Cumhuriyet מגדיר את kolakas כירק שורש הידוע גם כטארו ואת bullez כ-kolokas הקטן.
Visit North Cyprus מתארת את molohiya כ-Corchorus olitorius, עם עלים המבושלים עם עגבנייה טרייה קצוצה, בצל, שום, מיץ לימון וכבש או עוף, בדרך כלל בבית, ומציינת שאנשים קוטפים ומייבשים את הצמח במהלך הקיץ. Aylin Öney Tan מתארת את molehiya כמנה חמצמצה העשויה מצמח היוטה וכבש או עוף. שתי עבודות גמר לתואר שני באוניברסיטה הים-תיכונית המזרחית חוקרות את שתי המנות: Mine Adalıer (2020) ניתחה 119 מתכונים משישה מחוזות לארבע מנות, ובהן molehiya ו-kolokas yahni, ו-Buse Karaer (2022) מונה את molehiya בין מנות העשבים המובילות בקפריסין ומקשרת אותה לתרבות הערבית.
שני הצמחים נמצאים בשימוש ברחבי האי, ואף אחד ממערכי המקורות אינו מפריד ביניהם לפי צד. בשאלת המקור וההגנה, לשכת המידע לציבור של ה-TRNC מדווחת שנשיא KTSO, Ali Çıralı, אמר ב-2016 שרישום של "Sotira kolokası-bullezi" קיים ברפובליקה של קפריסין ומכסה אזור מסוים בדרום, ושקפריסאים-טורקים יכולים לבקש רישום של "Yeşilırmak Kolokası". המקורות שנפתחו אינם אומרים שרישום כזה ב-TRNC בוצע. למנות ראו אוכל מסורתי ומתוקים.
1 / 7
Kolokas ו-molehiya במטבח
הרשומה "Kolokasin" של מוזיאון המזון של קפריסין מציינת ש-kolokasi הוא אחד המאכלים היומיומיים הנפוצים ביותר אצל הקפריסאים ושהוא מבושל עם עגבניות, עם בשר או בלעדיו. היא מונה מנות בשם: kaourmas, kappamas (שהיא מתארת כפופולרית מאוד במחוז Ammochostos), yahni עם בשר חזיר, לימון, בצל, סלרי ועגבנייה, ומנה מטוגנת של פקעות קטנות עם מיץ לימון וכוסברה יבשה. Yemek.com (19 בנובמבר 2014) מציין שמנת kolakas מוכנה עם עוף או בשר, בדומה למנת תפוחי אדמה. Yemek.com מוסיף ש-molehiya מבושלת עם כבש או עוף ומוגשת עם פילאף וחמוצים.
לגבי שיטת ההכנה, מתכון ב-Cumhuriyet (15 בפברואר 2024) מתאר kolakas מבושל עם בצל, סלרי, רסק עגבניות ולימון, עם תוספת שמן זית לקראת הסוף. הוא מציין שהחתיכות נחתכות ולא נשברות כדי שלא יישארו קשות. מתכון ב-Milliyet (16 בדצמבר 2022) מתאר molehiya העשויה מעלים מיובשים ששרו במים חמים ובושלו עם בצל, בשר או עוף, רסק עגבניות ועגבנייה, עם לימון מעל המנה המוגמרת. קרן Costas and Rita Severis (CVAR, 8 במרץ 2022) מציינת שעלי היוטה המיובשים מבושלים במרק על בסיס עגבניות עם בצל ושום, עם כבש או עוף, ולעיתים חומוס, ובדרך כלל מוגשים עם אורז. NORTHEA אינה נותנת כאן כמויות או זמנים; המתכונים קובעים את שלהם.
לגבי עונות, מוזיאון המזון של קפריסין מציין ש-kolokasi ננטע מסוף פברואר (נטיעה מוקדמת) עד מאי (נטיעה מאוחרת) ואינו נותן תקופת קטיף. CVAR מציינת שהיוטה מגודלת ונקצרת באביב, ואילו Yemek.com מציין ש-molehiya מיובשת בקיץ ומאוחסנת לזמן מה. לכן המקורות שנפתחו נותנים עונות שונות לצמח, ואף אחד מהם אינו מציין חודש לאכילת המנות. Visit North Cyprus, שצוטטה בקטע הקודם, מציינת ש-molohiya מבושלת בדרך כלל בבית.
1 / 7
Babutsa, הצבר
לפי פרסום משנת 1995 של C. Gregoriou ממכון המחקר החקלאי בניקוסיה, אין בקפריסין מטעים מסחריים של תאנת הברבריה (Opuntia ficus-indica), המין "עדיין נותר מין בר", עצים בודדים פזורים ברחבי האי והפרי נמכר בשוק המקומי. העיתון Politis (19 באוגוסט 2026) מכנה את הפרי papoutsosyko בקפריסין, מתאר סוגים קפריסאי או בר, אדום, כתום ולבן או חסר קוצים, ומציין שהסוג הקפריסאי מתחיל להבשיל סביב אמצע יולי, הסוג האדום בערך באותו זמן והסוג הלבן סביב ספטמבר, בלי לתת זמן הבשלה לסוג הכתום.
בצד של ה-TRNC, BRTK (7 באוגוסט 2023) מדווח שמכון המחקר החקלאי החל בפרויקט לבחירת babutsa, וכי מרכז הפרויקט אמר לסוכנות הידיעות הטורקית TAK שהמטרה היא לרשום 14 סוגים המגודלים ב-TRNC, שניים מהם חסרי קוצים. הכתבה מציינת שהבדיקות כיסו 485 נקודות ב-194 כפרים, שהרישום עשוי להימשך 2 עד 3 שנים, ואינה אומרת איזה סוג רישום מתוכנן. Politis מונה ממתק כף מצבר כהכנה קפריסאית מסורתית; המילון של Aylin Öney Tan משנת 2014 מגדיר babutsa כפרי קקטוס.
1 / 4
Malta eriği, nar ו-gollandro
שסק (Malta eriği, Eriobotrya japonica): רשומת עבודת הגמר של Margarita Hadjipieri (2020) באוניברסיטה הטכנולוגית של קפריסין מציינת שהשסק מגודל בעיקר באזורי החוף של קפריסין, לעיתים קרובות מתחת לרשת או לכיסוי פלסטיק, כאשר 'Karantoki' ו-'Morphitiki' הם הזנים השולטים, ושהתוצרת משרתת צריכה מקומית. Gregoriou (1995) נותן 50 הקטאר של נטיעות סדירות, כ-330 טון, ברובן בחוף הדרום-מערבי.
רימון (nar, Punica granatum): Gregoriou (1995) נותן כ-75 הקטאר של נטיעות סדירות וכ-450 טון, עם עצים גם בחצרות בתים ובמטעים משפחתיים קטנים בכל רחבי האי. מוזיאון המזון והתזונה של קפריסין מציין שהעץ היה בין הראשונים שעובדו בקפריסין, שנשים ב-Agios Ambrosios (מחוז קירניה) השתמשו בקיץ במיץ רימונים חמוצים במקום מיץ לימון, ו-Trikomo נודעה ברימונים גדולים. Cyprus Mail (12 באוקטובר 2026) מדווח על מנהג חתונה של שבירת רימון על סף ביתם של בני הזוג, כאשר הדיווחים נבדלים בשאלה מי עושה זאת.
כוסברה (kişniş, המכונה gollandro או golyandro במקורות קפריסאיים): Hürriyet (18 בדצמבר 2017) ו-Yemek.com מונים זרעי כוסברה (gollandro) בין המרכיבים המוגשים עם çakıstes, הזיתים הירוקים הסדוקים, ו-Visit North Cyprus מציינת זרעי כוסברה באותה מנה. המילון של Aylin Öney Tan משנת 2014 מציין ש-golyandro היא כוסברה, הנקראת טרייה כעשב ושזרעה משמש כתבלין. אלה מקורות מזון הממוקדים ב-TRNC; הצמחים עצמם אינם מתוארים כמוגבלים ל-TRNC.
1 / 7
Kolakas ו-gollandro בסטטיסטיקת המחירים של ה-TRNC
ארגון התכנון הממלכתי של ה-TRNC (Devlet Planlama Örgütü) ובפרסומים מאוחרים יותר המכון לסטטיסטיקה של ה-TRNC (İstatistik Kurumu) מפרסמים הודעות חודשיות לעיתונות על מדד המחירים לצרכן. עותקים המתארחים אצל לשכת המסחר הקפריסאית-טורקית (KTTO) מציגים את kolakas ואת gollandro כמוצרים בעלי שם נפרד בטבלאות. הפרסום מ-6 בנובמבר 2012 (תוצאות אוקטובר) מונה את "Gollandro (Taze Sebze)" ואת "Kolokas (Taze Sebze)"; הפרסום מ-6 באפריל 2020 מונה את "Kolakas (Kış Sebzesi)" ואת "Gollandro".
הפרסום מ-2 באוקטובר 2020 (תוצאות ספטמבר) מונה את Gollandro, והפרסום מ-4 בנובמבר 2020 (תוצאות אוקטובר) מונה את Kolakas. בפרסומים שנפתחו molohiya לא הופיעה כפריט בעל שם. הדף אינו נותן נתוני מחירים ואינו מציין משקלות סל. הופעה בפרסום מחירים מראה שהפריט נמדד כמוצר נפרד; היא אינה מראה עד כמה הירק מעובד באופן נרחב.
1 / 4
הערות מעשיות
- האיות שונה בין המקורות: harnup, harnıp או keçiboynuzu; kolokas, kolakas או gölevez; molehiya, molohiya או molihiya; gollandro או golyandro. הדף נותן את הצורה הטורקית או המקומית שבה משתמש המקור המצוטט.
- Visit North Cyprus מציינת ש-molohiya מקורה בקפריסין וגם שהיא נמצאה במקור על גדות הנילוס. מאחר שהדף אומר את שני הדברים, הדף אינו קובע מקור ל-molohiya.
- רישום harnup pekmezi מתואר על ידי לשכת המידע לציבור של ה-TRNC כרישום mahreç (מקור גיאוגרפי), על ידי Karadağ ו-Aylanç כ-"mahreç adı", ורק על ידי Kıbrıs Manşet כציון גיאוגרפי. המקורות שנפתחו אינם נותנים מספר רישום, והם אינם אומרים אם הוא מוכר מחוץ ל-TRNC. רשומת המרשם עצמה לא נבדקה לצורך דף זה.
- הצהרת Çıralı על רישום "Sotira kolokası-bullezi" ברפובליקה של קפריסין מדווחת בידי שני על ידי לשכת המידע לציבור של ה-TRNC ולא נבדקה מול מרשם של הרפובליקה של קפריסין.
- פרסומי מדד המחירים לצרכן נקראו כעותקים המתארחים אצל לשכת המסחר הקפריסאית-טורקית (KTTO), משום ש-istatistik.gov.ct.tr חוסם גישה אוטומטית. Molohiya לא נמצאה כפריט בעל שם בארבעת הפרסומים שנפתחו. לא נמצא מקור לשימוש בעוזרר או לשסק ב-TRNC, ונתוני ההקטארים והטונות של CIHEAM מ-1995 הם היסטוריים ומגיעים מסריקה עם כמה טבלאות משובשות.
שאלות נפוצות
מהו harnup pekmezi?
Visit North Cyprus מציינת שתרמילי חרוב שחורים נטחנים לאבקה, מבושלים במים ומצטמצמים לדבשה כהה הנקראת harnup pekmez. מנהל בחברת הייעוץ Lipa Danışmanlık, בציטוט של Kıbrıs Manşet, מגדיר אותו כדבשה כהה בעלת תכולת סוכר גבוהה, המופקת מאידוי עודף המים ממיץ תרמילי חרוב.
האם harnup pekmezi רשום בצפון קפריסין?
לשכת המידע לציבור של ה-TRNC (8 באוגוסט 2016) מדווחת שלשכת התעשייה הקפריסאית-טורקית רשמה את "Kıbrıs Harnup Pekmezi" ב-TRNC כ-mahreç, בתוקף מ-6 באוגוסט 2016. Kıbrıs Manşet מכנה זאת ציון גיאוגרפי, ואילו Karadağ ו-Aylanç (2020) מכנים זאת "mahreç adı". צפון קפריסין הוא האזור המוכרז.
האם החרוב מקורו בקפריסין?
מחלקת היערות של הרפובליקה של קפריסין מונה את Ceratonia siliqua כמין מקומי (N) ב-The flora of the forests of Cyprus. Visit North Cyprus מציינת שהוא מעובד באי מאז המאה ה-1 לספירה. אף אחד מהמקורות שנפתחו אינו מכנה את החרוב אנדמי.
אילו מיני עוזרר רשומים לקפריסין?
Plants of the World Online מונה את קפריסין בתחום הטבעי של Crataegus azarolus, של Crataegus monogyna ושל ההכלאה Crataegus × sinaica (C. azarolus × C. monogyna). פרסום הצומח של מחלקת היערות מונה את Crataegus azarolus כמין מקומי. יחידות מערכתיות אלה מצויות גם מחוץ לקפריסין.
האם עוזרר נמצא רק ב-TRNC?
אף מקור שנפתח אינו מפריד בין רישומי עוזרר בשטח המנוהל על ידי ה-TRNC לבין שאר האי. Plants of the World Online מונה את קפריסין כולה, ולכן הדף מתייחס לעוזרר כאל צמח של האי כולו.
מהו kolokas, kolakas או gölevez?
Visit North Cyprus מזהה את kolokas כ-Colocasia esculenta, צמח המעובד בשל פקעתו העמילנית, המבושל במקום ברוטב עגבניות או עם בשר, שעועית וחומוס. Yemek.com מכנה אותו kolakas או gölevez, והמילון של Aylin Öney Tan מוסיף שהוא ידוע גם כטארו.
מהי molehiya?
Visit North Cyprus מתארת את molohiya כ-Corchorus olitorius, עם עלים המבושלים עם עגבנייה, בצל, שום, מיץ לימון וכבש או עוף, בדרך כלל בבית. Aylin Öney Tan מתארת אותה כמנה חמצמצה של צמח יוטה עם כבש או עוף.
מה נכנס למנות kolokas בקפריסין?
מוזיאון המזון של קפריסין מציין ש-kolokasi מבושל עם עגבניות, עם בשר או בלעדיו, ומונה yahni עם בשר חזיר, לימון, בצל, סלרי ועגבנייה. מתכון ב-Cumhuriyet (15 בפברואר 2024) מונה kolakas עם בצל, רסק עגבניות, סלרי ולימון. Yemek.com (2014) מציין שמנת kolakas משתמשת בעוף או בבשר. המקורות נבדלים, ולכן אין רשימה אחת החלה על כולם.
איך מבשלים molehiya, לפי המקורות?
Milliyet (16 בדצמבר 2022) מתאר molehiya מיובשת ששרו במים חמים, ואז בושלה עם בצל, בשר או עוף, רסק עגבניות ועגבנייה, עם לימון בסוף. Yemek.com (2014) מציין שהיא מבושלת עם כבש או עוף ומוגשת עם פילאף וחמוצים. CVAR (2022) מזכירה מרק על בסיס עגבניות עם בצל ושום.
מהו babutsa והאם הוא נרשם?
המילון של Aylin Öney Tan מגדיר babutsa כפרי קקטוס; Politis מכנה צבר papoutsosyko. BRTK (7 באוגוסט 2023) דיווח על פרויקט של מכון המחקר החקלאי של ה-TRNC שמטרתו לרשום 14 סוגים, שניים מהם חסרי קוצים, תהליך שלדבריו עשוי להימשך 2 עד 3 שנים.
האם kolakas ו-gollandro מופיעים בסטטיסטיקת המחירים של ה-TRNC?
עותקים של פרסומי מדד המחירים לצרכן של ארגון התכנון הממלכתי ושל המכון לסטטיסטיקה של ה-TRNC מציגים את "Kolokas" או "Kolakas" ואת "Gollandro" כמוצרים בעלי שם בכמה פרסומים בין 2012 ל-2020. Molohiya לא נמצאה כפריט בעל שם בפרסומים שנפתחו.
מתי מותר לקטוף חרוב בקפריסין?
Cyprus Mail (13 באוגוסט 2024) מדווח שחוק מיוני 2023 ברפובליקה של קפריסין אוסר על איסוף, הובלה וסחר בחרובים בוסריים לפני 15 באוגוסט.
מקורות
- מחלקת היערות, הרפובליקה של קפריסין: The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008)
- Visit North Cyprus: עצי חרוב
- הוועדה הלאומית של קפריסין לאונסק"ו: Cypriot Carob, Traditional Cultivation, Harvesting and Processing Techniques
- Cyprus Mail (13 באוגוסט 2024): Love them or loathe them, carobs making a comeback
- Karadağ ו-Aylanç, Millî Folklor 126 (2020): Kıbrıs Türk Halk Kültüründe Harnup ve Kullanım Alanları
- Final International University: עותק של המאמר של Karadağ ו-Aylanç
- האוניברסיטה הטכנולוגית של קפריסין: Carob, prospects of cultivation in Cyprus (2017)
- לשכת המידע לציבור של ה-TRNC (8 באוגוסט 2016): Kıbrıs Harnup Pekmezi tescillendi
- Kıbrıs Manşet (5 באוגוסט 2016): Kıbrıs harnup pekmezi tescillendi
- Visit North Cyprus: Pekmez
- Cyprus Scene (30 באוגוסט 2022): The 14th Traditional Özanköy Molasses Festival has ended
- האוניברסיטה הטכנולוגית של קפריסין: Carob syrup as a PDO or PGI (2018)
- Plants of the World Online: Crataegus azarolus
- Plants of the World Online: Crataegus azarolus var. azarolus
- Plants of the World Online: Crataegus monogyna
- Plants of the World Online: Crataegus × sinaica
- Visit North Cyprus: Kolokas
- Visit North Cyprus: Molohiya
- Yemek.com: Kıbrıslıların bildiği lezzetler
- Cumhuriyet (25 באוגוסט 2014), Aylin Öney Tan: Yemek ve Gezmek
- מוזיאון המזון של קפריסין: Kolokasin
- Cumhuriyet (15 בפברואר 2024): Kıbrıs mutfağının sevilen lezzeti, kolakas tarifi
- Milliyet (16 בדצמבר 2022): Molehiya tarifi, Kıbrıs molehiya yemeği
- קרן Costas and Rita Severis (CVAR, 8 במרץ 2022): Did you know, molokhia and moloha
- Hürriyet (18 בדצמבר 2017): Gastronomi cenneti Kıbrıs
- Visit North Cyprus: Chakistes
- האוניברסיטה הים-תיכונית המזרחית: Adalıer (2020), Kıbrıs Mutfağında Yerel Ürünlerde Kullanılan Malzemelerin ve Pişirme Yöntemlerinin Bölgelere Göre Analizi
- האוניברסיטה הים-תיכונית המזרחית: Karaer (2022), Kuzey Kıbrıs'a Özgü Yemeklerin Sınıflandırılması ve Bölgelere Göre Değerlendirilmesi
- BRTK (7 באוגוסט 2023): Babutsa on the road to registration
- Politis (19 באוגוסט 2026): Prickly pear, Cyprus' thorny summer favourite
- CIHEAM: Gregoriou (1995), Cultivation of fig, loquat, Japanese persimmon, pomegranate and barbary fig in Cyprus
- האוניברסיטה הטכנולוגית של קפריסין: Hadjipieri (2020), loquat fruit thesis record
- מוזיאון המזון והתזונה של קפריסין: Pomegranate
- Cyprus Mail (12 באוקטובר 2026): Pomegranates in Cyprus, from weddings to ancient tombs
- ארגון התכנון הממלכתי של ה-TRNC, פרסום מדד המחירים לצרכן מ-6 בנובמבר 2012 (עותק המתארח אצל KTTO)
- המכון לסטטיסטיקה של ה-TRNC, פרסום מדד המחירים לצרכן מ-6 באפריל 2020 (עותק המתארח אצל KTTO)
- המכון לסטטיסטיקה של ה-TRNC, פרסום מדד המחירים לצרכן מ-2 באוקטובר 2020 (עותק המתארח אצל KTTO)
- המכון לסטטיסטיקה של ה-TRNC, פרסום מדד המחירים לצרכן מ-4 בנובמבר 2020 (עותק המתארח אצל KTTO)
שאלות על צפון קפריסין?
כתבו ל-NORTHEA לשיחה אישית על אזורים, מלונות או נדל"ן.