Über Nordzypern · Johannisbrot, Weißdorn und lokale Kulturen
Johannisbrot, Weißdorn und lokale Kulturen Nordzyperns
Stand 28. Oktober 2026 beschreiben die für diese Seite geöffneten Quellen Johannisbrot (Ceratonia siliqua), Weißdorn (Crataegus) und eine Gruppe traditioneller Kulturen als Pflanzen und Lebensmittel der gesamten Insel, mit einigen Angaben speziell zur TRNZ. Die Zyperntürkische Industriekammer teilte im August 2016 mit, „Kıbrıs Harnup Pekmezi“ sei in der TRNZ registriert worden, und TRNZ-Preismitteilungen führen Kolakas und Gollandro als benannte Waren auf. Keine der geöffneten Quellen bezeichnet eine dieser Pflanzen als endemisch, und jede Aussage unten ist einer Quelle zugeordnet.
Geprüft am 28. Oktober 2026 anhand der im Text genannten und unten aufgeführten Quellen. Positionen von Parteien werden diesen zugeordnet.
Johannisbrot auf der Insel: eine seit Langem angebaute Baumkultur
Die Veröffentlichung des Forstamts The flora of the forests of Cyprus (Republik Zypern, Code P.I.O. 158/2008) führt Ceratonia siliqua, den Johannisbrotbaum, unter „weiteren bemerkenswerten Bäumen“ als heimisch (mit N gekennzeichnet) auf. Visit North Cyprus sagt, Johannisbrot werde seit dem 1. Jahrhundert n. Chr. auf der Insel angebaut und sei vom Mittelalter bis zum Ende des britischen Mandats ein wichtiges Exportgut gewesen. Die Seite ergänzt, in Kyrenia sei mehr als ein Viertel der Johannisbrotschoten der Insel geerntet worden. Johannisbrot ist demnach ein Baum der gesamten Insel, und keine der geöffneten Quellen bezeichnet es als endemisch.
Die Zyprische Nationalkommission für die UNESCO führt „Cypriot Carob: Traditional Cultivation, Harvesting and Processing Techniques“ (Zyprisches Johannisbrot: traditionelle Anbau-, Ernte- und Verarbeitungstechniken) in ihrem Programm „Immaterielles Erbe Zyperns“ (2018) auf. Sie sagt, der Baum wachse in Höhen bis 600 Metern und habe den Beinamen „das schwarze Gold Zyperns“ erhalten. Karadağ und Aylanç (2020) halten denselben Beinamen auf Türkisch fest, „kara altın“, und eine von der Final International University veröffentlichte Kopie ihres Artikels sagt, Johannisbrot wachse in ganz Zypern weit verbreitet, mit Ausnahme der Ebene Mesarya und des Gebiets Değirmenlik.
Cyprus Mail (13. August 2024) berichtet über die Republik Zypern, das Parlament habe im Juni 2023 ein Gesetz verabschiedet, das das Sammeln, den Transport und den Handel mit unreifen Johannisbrotschoten vor dem 15. August verbietet, mit Geldbußen von bis zu 1.000 €. Die Zeitung nennt 1.709 Hektar Johannisbrot im Jahr 2012 und 1.340 Hektar im Jahr 2022. Weiteren Kontext zu Pflanzen und Tieren bietet Flora und Fauna.
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Harnup pekmezi und seine Registrierung 2016 in der TRNZ
Laut dem TRNZ-Informationsbüro (8. August 2016) gab die Zyperntürkische Industriekammer (KTSO) auf einer Pressekonferenz bekannt, „Kıbrıs Harnup Pekmezi“ (zyprische Johannisbrotmelasse) sei in der TRNZ als mahreç (geografische Herkunft) registriert worden, nach den früheren Registrierungen von Hellim und Zivaniya. Die Seite sagt, ein Forschungsbericht sei am 6. Mai im Amtsblatt veröffentlicht worden, es sei eine dreimonatige Einspruchsfrist gefolgt, und die Registrierung sei am 6. August 2016 wirksam geworden. Als geografisches Gebiet wurde Nordzypern festgelegt, und für die Herstellung müssen lokale Johannisbrotsorten und das traditionelle Rezept verwendet werden.
Kıbrıs Manşet (5. August 2016) beschreibt dieselbe Registrierung als geografische Angabe und sagt, Lipa Danışmanlık habe den Bericht erstellt. Die Zeitung zitiert einen Direktor von Lipa Danışmanlık, der das Produkt als zuckerreiche, dunkle Melasse definiert, die durch Verdampfen des überschüssigen Wassers aus dem Saft der Johannisbrotschoten entsteht, und sagt, die Zertifizierungsstelle der KTSO werde die Hersteller kontrollieren. Karadağ und Aylanç (2020) sagen, die KTSO habe Kıbrıs harnup pekmezi 2016 in der TRNZ als „mahreç adı“ registriert. Die geöffneten Quellen beschreiben eine Registrierung in der TRNZ; sie sagen nicht, ob sie anderswo anerkannt wird.
Zur Herstellung und zum Verzehr sagt Visit North Cyprus, schwarze Johannisbrotschoten würden zu Pulver gemahlen, in Wasser gekocht und zu einer dunklen Melasse eingekocht. Karadağ und Aylanç (2020) beschreiben Johannisbrot-Pekmez, der zum Frühstück mit Tahini vermischt gegessen und im Winter mit Wasser verdünnt zu Zülbiye verarbeitet wird. Siehe auch Traditionelle Küche und Süßspeisen.
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Weißdorn (alıç) in Zypern
Laut Plants of the World Online (Royal Botanic Gardens, Kew) liegt Zypern im ursprünglichen Verbreitungsgebiet von drei Weißdorn-Taxa: Crataegus azarolus (Verbreitungsgebiet angegeben als Mittelmeerraum bis Iran), Crataegus monogyna (Europa bis Kaukasus, Nordafrika bis Irak) und der Hybride Crataegus × sinaica, deren Formel mit C. azarolus × C. monogyna angegeben wird. Für die Hybride nennt die Seite Zypern, Iran, Libanon-Syrien, Saudi-Arabien, Sinai und Türkiye-in-Europe und führt unter ihren Quellen die Flora of Cyprus (Meikle, 1977) auf.
Die Veröffentlichung des Forstamts The flora of the forests of Cyprus führt Crataegus azarolus unter „weiteren bemerkenswerten hohen Sträuchern“ als heimisch (N) auf. Diese Einträge geben weite Verbreitungsgebiete über Zypern hinaus an, und keine der geöffneten Quellen bezeichnet einen zyprischen Weißdorn als endemisch. Die Quellen trennen Funde im von der TRNZ verwalteten Gebiet nicht vom Rest der Insel, daher behandelt diese Seite den Weißdorn als Pflanze der gesamten Insel. Andere Pflanzen finden sich unter Flora und Fauna.
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Kolokas und Molehiya
Laut Visit North Cyprus ist Kolokas Colocasia esculenta, eine mehrjährige Pflanze, die wegen ihrer stärkehaltigen Knolle angebaut wird. Die Seite sagt, sie werde ähnlich wie eine Kartoffel zubereitet, vor Ort in Tomatensauce gekocht oder mit Fleisch, Bohnen und Kichererbsen gegart. Yemek.com nennt sie Kolakas oder Gölevez, und Aylin Öney Tans Glossar von 2014 in Cumhuriyet definiert Kolakas als Wurzelgemüse, das auch als Taro bekannt ist, und Bullez als die kleine Kolokas.
Visit North Cyprus beschreibt Molohiya als Corchorus olitorius, dessen Blätter mit frisch gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft und Lamm oder Hähnchen gekocht werden, meist zu Hause, und sagt, die Pflanze werde im Sommer gepflückt und getrocknet. Aylin Öney Tan beschreibt Molehiya als saures Gericht aus der Jutepflanze mit Lamm oder Hähnchen. Zwei Masterarbeiten der Eastern Mediterranean University befassen sich mit beiden Gerichten: Mine Adalıer (2020) analysierte 119 Rezepte aus sechs Bezirken für vier Gerichte, darunter Molehiya und Kolokas yahni, und Buse Karaer (2022) zählt Molehiya zu den führenden Kräutergerichten Zyperns und bringt es mit der arabischen Kultur in Verbindung.
Beide Pflanzen werden auf der ganzen Insel verwendet, und keine der Quellen trennt sie nach Seiten. Zur Frage von Herkunft und Schutz berichtet das TRNZ-Informationsbüro, der KTSO-Präsident Ali Çıralı habe 2016 gesagt, in der Republik Zypern bestehe eine Registrierung für „Sotira kolokası-bullezi“, die ein bestimmtes Gebiet im Süden abdecke, und die Zyperntürken könnten eine Registrierung für „Yeşilırmak Kolokası“ anstreben. Die geöffneten Quellen sagen nicht, dass eine solche Registrierung in der TRNZ erfolgt ist. Zu den Gerichten siehe Traditionelle Küche und Süßspeisen.
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Kolokas und Molehiya in der Küche
Der Eintrag „Kolokasin“ des Zyprischen Lebensmittelmuseums sagt, Kolokasi gehöre zu den häufigsten alltäglichen Speisen der Zyprer und werde mit Tomaten gekocht, mit oder ohne Fleisch. Er nennt benannte Gerichte: Kaourmas, Kappamas (nach seiner Beschreibung im Bezirk Ammochostos sehr beliebt), einen Yahni mit Schweinefleisch, Zitrone, Zwiebel, Sellerie und Tomate und ein frittiertes Gericht aus kleinen Knollen mit Zitronensaft und getrocknetem Koriander. Yemek.com (19. November 2014) sagt, das Kolakas-Gericht werde mit Hähnchen oder Fleisch zubereitet, ähnlich wie ein Kartoffelgericht. Yemek.com ergänzt, Molehiya werde mit Lamm oder Hähnchen gekocht und mit Pilaw und Eingelegtem serviert.
Zur Zubereitung beschreibt ein Rezept von Cumhuriyet (15. Februar 2024) Kolakas, gekocht mit Zwiebel, Sellerie, Tomatenmark und Zitrone, mit gegen Ende zugegebenem Olivenöl. Es sagt, die Stücke würden geschnitten statt gebrochen, damit sie nicht hart bleiben. Ein Rezept von Milliyet (16. Dezember 2022) beschreibt Molehiya aus getrockneten Blättern, die in heißem Wasser eingeweicht und mit Zwiebel, Fleisch oder Hähnchen, Tomatenmark und Tomate gekocht werden, mit Zitrone über dem fertigen Gericht. Die Costas and Rita Severis Foundation (CVAR, 8. März 2022) sagt, die getrockneten Juteblätter würden in einer Brühe auf Tomatenbasis mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht, mit Lamm oder Hähnchen und manchmal Kichererbsen, und meist mit Reis serviert. NORTHEA nennt hier weder Mengen noch Zeiten; die Rezepte geben ihre eigenen an.
Zu den Jahreszeiten sagt das Zyprische Lebensmittelmuseum, Kolokasi werde ab Ende Februar (frühe Pflanzung) bis Mai (späte Pflanzung) gepflanzt, und nennt keinen Erntezeitraum. CVAR sagt, die Jute werde im Frühjahr angebaut und geerntet, während Yemek.com sagt, Molehiya werde im Sommer getrocknet und eine Zeit lang gelagert. Die geöffneten Quellen nennen also unterschiedliche Jahreszeiten für die Pflanze, und keine nennt einen Monat, in dem die Gerichte gegessen werden. Visit North Cyprus, im vorigen Abschnitt zitiert, sagt, Molohiya werde meist zu Hause gekocht.
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Babutsa, die Kaktusfeige
Laut einer Veröffentlichung von C. Gregoriou vom Landwirtschaftlichen Forschungsinstitut in Nikosia aus dem Jahr 1995 gibt es in Zypern keine kommerziellen Pflanzungen des Feigenkaktus (Opuntia ficus-indica); die Art „still remains to be a wild species“ (bleibt weiterhin eine Wildart), vereinzelte Pflanzen kämen auf der ganzen Insel vor, und die Frucht werde auf dem lokalen Markt verkauft. Die Zeitung Politis (19. August 2026) nennt die Frucht in Zypern Papoutsosyko, beschreibt zyprische oder wilde, rote, orangefarbene und weiße oder dornenlose Sorten und sagt, die zyprische Sorte beginne etwa Mitte Juli zu reifen, die rote etwa zur gleichen Zeit und die weiße etwa im September; für die orangefarbene Sorte nennt sie keine Reifezeit.
Auf der Seite der TRNZ berichtet BRTK (7. August 2023), das Landwirtschaftliche Forschungsinstitut habe ein Auswahlprojekt für Babutsa gestartet; der Projektkoordinator sagte der Türkischen Nachrichtenagentur TAK, das Ziel sei die Registrierung von 14 in der TRNZ angebauten Sorten, zwei davon dornenlos. Der Artikel sagt, die Untersuchungen hätten 485 Punkte in 194 Dörfern umfasst, die Registrierung könne 2 bis 3 Jahre dauern, und nennt nicht, welche Art der Registrierung beabsichtigt ist. Politis nennt Kaktusfeigen-Löffelsüßes als traditionelle zyprische Zubereitung; Aylin Öney Tans Glossar von 2014 definiert Babutsa als Kaktusfrucht.
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Malta eriği, Nar und Gollandro
Wollmispel (Malta eriği, Eriobotrya japonica): Der Datensatz der Cyprus University of Technology zur Arbeit von Margarita Hadjipieri (2020) sagt, die Wollmispel werde hauptsächlich in zyprischen Küstengebieten angebaut, oft unter Netz oder Plastikabdeckung, mit „Karantoki“ und „Morphitiki“ als vorherrschenden Sorten, und die Erzeugung diene dem Inlandsverbrauch. Gregoriou (1995) nennt 50 ha reguläre Pflanzungen, etwa 330 Tonnen, überwiegend an der Südwestküste.
Granatapfel (Nar, Punica granatum): Gregoriou (1995) nennt etwa 75 ha reguläre Pflanzungen und etwa 450 Tonnen, mit Bäumen auch in Hinterhöfen und kleinen Familienobstgärten auf der ganzen Insel. Das Zyprische Museum für Ernährung und Lebensmittel sagt, der Baum gehöre zu den ersten in Zypern kultivierten, Frauen in Agios Ambrosios (Bezirk Kyrenia) hätten im Sommer sauren Granatapfelsaft anstelle von Zitronensaft verwendet, und Trikomo sei für große Granatäpfel bekannt gewesen. Cyprus Mail (12. Oktober 2026) berichtet von einem Hochzeitsbrauch, einen Granatapfel auf der Schwelle des Paares zu zerbrechen, wobei die Berichte darüber abweichen, wer es tut.
Koriander (kişniş, in zyprischen Quellen Gollandro oder Golyandro genannt): Hürriyet (18. Dezember 2017) und Yemek.com führen Korianderkörner (Gollandro) unter den Zutaten auf, die zu Çakıstes, den aufgebrochenen grünen Oliven, gereicht werden, und Visit North Cyprus nennt Korianderkörner im selben Gericht. Aylin Öney Tans Glossar von 2014 sagt, Golyandro sei Koriander, frisch als Kraut und sein Samen als Gewürz verwendet. Dies sind auf die TRNZ ausgerichtete Quellen zum Essen; die Pflanzen selbst werden nicht als auf die TRNZ beschränkt beschrieben.
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Kolakas und Gollandro in der Preisstatistik der TRNZ
Die Staatliche Planungsorganisation der TRNZ (Devlet Planlama Örgütü) und in späteren Mitteilungen das Statistikinstitut der TRNZ (İstatistik Kurumu) veröffentlichen monatliche Pressemitteilungen zum Verbraucherpreisindex. Von der Zyperntürkischen Handelskammer (KTTO) bereitgestellte Kopien zeigen Kolakas und Gollandro in den Tabellen als gesondert benannte Waren. Die Mitteilung vom 6. November 2012 (Ergebnisse für Oktober) führt „Gollandro (Taze Sebze)“ und „Kolokas (Taze Sebze)“ auf; die Mitteilung vom 6. April 2020 führt „Kolakas (Kış Sebzesi)“ und „Gollandro“ auf.
Die Mitteilung vom 2. Oktober 2020 (Ergebnisse für September) führt Gollandro auf, und die Mitteilung vom 4. November 2020 (Ergebnisse für Oktober) führt Kolakas auf. In den geöffneten Mitteilungen erschien Molohiya nicht als benannter Posten. Diese Seite nennt keine Preise und gibt keine Gewichtungen des Warenkorbs an. Dass ein Posten in einer Preismitteilung aufgeführt wird, zeigt, dass er als eigene Ware erfasst wird; es zeigt nicht, wie verbreitet das Gemüse angebaut wird.
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Praktische Hinweise
- Die Schreibweisen unterscheiden sich zwischen den Quellen: Harnup, Harnıp oder Keçiboynuzu; Kolokas, Kolakas oder Gölevez; Molehiya, Molohiya oder Molihiya; Gollandro oder Golyandro. Diese Seite gibt die türkische oder lokale Form an, die die jeweils zitierte Quelle verwendet.
- Visit North Cyprus sagt, Molohiya sei in Zypern heimisch, und auch, sie sei ursprünglich an den Ufern des Nils gefunden worden. Weil die Seite beides sagt, nennt diese Seite keinen Ursprung für Molohiya.
- Die Registrierung von Harnup pekmezi wird vom TRNZ-Informationsbüro als Registrierung eines mahreç (geografische Herkunft) beschrieben, von Karadağ und Aylanç als „mahreç adı“ und nur von Kıbrıs Manşet als geografische Angabe. Die geöffneten Quellen nennen keine Registriernummer, und sie sagen nicht, ob die Registrierung außerhalb der TRNZ anerkannt wird. Der Registereintrag selbst wurde für diese Seite nicht geprüft.
- Die Aussage von Çıralı über eine Registrierung von „Sotira kolokası-bullezi“ in der Republik Zypern wird vom TRNZ-Informationsbüro aus zweiter Hand berichtet und wurde nicht mit einem Register der Republik Zypern abgeglichen.
- Die Mitteilungen zum Verbraucherpreisindex wurden als Kopien der Zyperntürkischen Handelskammer (KTTO) gelesen, weil istatistik.gov.ct.tr automatisierten Zugriff blockiert. Molohiya wurde in den vier geöffneten Mitteilungen nicht als benannter Posten gefunden. Für die Verwendung von Weißdorn oder für Wollmispel in der TRNZ wurde keine Quelle gefunden, und die Hektar- und Tonnenangaben von CIHEAM aus dem Jahr 1995 sind historisch und stammen aus einem Scan mit einigen unleserlichen Tabellen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Harnup pekmezi?
Visit North Cyprus sagt, schwarze Johannisbrotschoten würden zu Pulver gemahlen, in Wasser gekocht und zu einer dunklen Melasse namens Harnup pekmez eingekocht. Ein Direktor der Beratungsfirma Lipa Danışmanlık, zitiert von Kıbrıs Manşet, definiert sie als zuckerreiche, dunkle Melasse, die durch Verdampfen des überschüssigen Wassers aus dem Saft der Johannisbrotschoten entsteht.
Ist Harnup pekmezi in Nordzypern registriert?
Das TRNZ-Informationsbüro (8. August 2016) berichtet, die Zyperntürkische Industriekammer habe „Kıbrıs Harnup Pekmezi“ in der TRNZ als mahreç registriert, wirksam ab dem 6. August 2016. Kıbrıs Manşet nennt es eine geografische Angabe, während Karadağ und Aylanç (2020) es „mahreç adı“ nennen. Als Gebiet ist Nordzypern festgelegt.
Ist Johannisbrot in Zypern heimisch?
Das Forstamt der Republik Zypern führt Ceratonia siliqua in The flora of the forests of Cyprus als heimisch (N) auf. Visit North Cyprus sagt, es werde seit dem 1. Jahrhundert n. Chr. auf der Insel angebaut. Keine der geöffneten Quellen bezeichnet Johannisbrot als endemisch.
Welche Weißdornarten sind für Zypern verzeichnet?
Plants of the World Online führt Zypern im ursprünglichen Verbreitungsgebiet von Crataegus azarolus, Crataegus monogyna und der Hybride Crataegus × sinaica (C. azarolus × C. monogyna). Die Flora des Forstamts führt Crataegus azarolus als heimisch auf. Diese Taxa kommen auch außerhalb Zyperns vor.
Kommt Weißdorn nur in der TRNZ vor?
Keine der geöffneten Quellen trennt Weißdorn-Funde im von der TRNZ verwalteten Gebiet vom Rest der Insel. Plants of the World Online führt Zypern als Ganzes, daher behandelt diese Seite den Weißdorn als Pflanze der gesamten Insel.
Was ist Kolokas, Kolakas oder Gölevez?
Visit North Cyprus bezeichnet Kolokas als Colocasia esculenta, eine wegen ihrer stärkehaltigen Knolle angebaute Pflanze, die vor Ort in Tomatensauce oder mit Fleisch, Bohnen und Kichererbsen gekocht wird. Yemek.com nennt sie Kolakas oder Gölevez, und Aylin Öney Tans Glossar ergänzt, dass sie auch als Taro bekannt ist.
Was ist Molehiya?
Visit North Cyprus beschreibt Molohiya als Corchorus olitorius, dessen Blätter mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft und Lamm oder Hähnchen gekocht werden, meist zu Hause. Aylin Öney Tan beschreibt es als saures Gericht aus Jutepflanze mit Lamm oder Hähnchen.
Was kommt in Kolokas-Gerichte in Zypern?
Das Zyprische Lebensmittelmuseum sagt, Kolokasi werde mit Tomaten gekocht, mit oder ohne Fleisch, und nennt einen Yahni mit Schweinefleisch, Zitrone, Zwiebel, Sellerie und Tomate. Ein Rezept von Cumhuriyet (15. Februar 2024) führt Kolakas mit Zwiebel, Tomatenmark, Sellerie und Zitrone auf. Yemek.com (2014) sagt, das Kolakas-Gericht werde mit Hähnchen oder Fleisch zubereitet. Die Quellen weichen voneinander ab, daher gilt keine einheitliche Liste.
Wie wird Molehiya laut den Quellen gekocht?
Milliyet (16. Dezember 2022) beschreibt getrocknete Molehiya, die in heißem Wasser eingeweicht und dann mit Zwiebel, Fleisch oder Hähnchen, Tomatenmark und Tomate gekocht wird, mit Zitrone am Ende. Yemek.com (2014) sagt, sie werde mit Lamm oder Hähnchen gekocht und mit Pilaw und Eingelegtem serviert. CVAR (2022) erwähnt eine Brühe auf Tomatenbasis mit Zwiebeln und Knoblauch.
Was ist Babutsa, und wird sie registriert?
Aylin Öney Tans Glossar definiert Babutsa als Kaktusfrucht; Politis nennt die Kaktusfeige Papoutsosyko. BRTK (7. August 2023) berichtete über ein Projekt des Landwirtschaftlichen Forschungsinstituts der TRNZ mit dem Ziel, 14 Sorten zu registrieren, zwei davon dornenlos, ein Vorgang, der nach seinen Angaben 2 bis 3 Jahre dauern kann.
Stehen Kolakas und Gollandro in der Preisstatistik der TRNZ?
Kopien der Mitteilungen der Staatlichen Planungsorganisation und des Statistikinstituts der TRNZ zum Verbraucherpreisindex zeigen „Kolokas“ oder „Kolakas“ und „Gollandro“ in mehreren Mitteilungen zwischen 2012 und 2020 als benannte Waren. Molohiya wurde in den geöffneten Mitteilungen nicht als benannter Posten gefunden.
Wann darf Johannisbrot in Zypern geerntet werden?
Cyprus Mail (13. August 2024) berichtet, ein Gesetz der Republik Zypern vom Juni 2023 verbiete das Sammeln, den Transport und den Handel mit unreifen Johannisbrotschoten vor dem 15. August.
Quellen
- Forstamt der Republik Zypern: The flora of the forests of Cyprus (P.I.O. 158/2008)
- Visit North Cyprus: Johannisbrotbäume
- Zyprische Nationalkommission für die UNESCO: Zyprisches Johannisbrot, traditionelle Anbau-, Ernte- und Verarbeitungstechniken
- Cyprus Mail (13. August 2024): Love them or loathe them, carobs making a comeback
- Karadağ und Aylanç, Millî Folklor 126 (2020): Kıbrıs Türk Halk Kültüründe Harnup ve Kullanım Alanları
- Final International University: Kopie des Artikels von Karadağ und Aylanç
- Cyprus University of Technology: Johannisbrot, Anbauaussichten in Zypern (2017)
- TRNZ-Informationsbüro (8. August 2016): Kıbrıs Harnup Pekmezi tescillendi
- Kıbrıs Manşet (5. August 2016): Kıbrıs harnup pekmezi tescillendi
- Visit North Cyprus: Pekmez
- Cyprus Scene (30. August 2022): The 14th Traditional Özanköy Molasses Festival has ended
- Cyprus University of Technology: Johannisbrotsirup als g. U. oder g. g. A. (2018)
- Plants of the World Online: Crataegus azarolus
- Plants of the World Online: Crataegus azarolus var. azarolus
- Plants of the World Online: Crataegus monogyna
- Plants of the World Online: Crataegus × sinaica
- Visit North Cyprus: Kolokas
- Visit North Cyprus: Molohiya
- Yemek.com: Kıbrıslıların bildiği lezzetler
- Cumhuriyet (25. August 2014), Aylin Öney Tan: Yemek ve Gezmek
- Zyprisches Lebensmittelmuseum: Kolokasin
- Cumhuriyet (15. Februar 2024): Kıbrıs mutfağının sevilen lezzeti, kolakas tarifi
- Milliyet (16. Dezember 2022): Molehiya tarifi, Kıbrıs molehiya yemeği
- Costas and Rita Severis Foundation (CVAR, 8. März 2022): Did you know, molokhia and moloha
- Hürriyet (18. Dezember 2017): Gastronomi cenneti Kıbrıs
- Visit North Cyprus: Chakistes
- Eastern Mediterranean University: Adalıer (2020), Kıbrıs Mutfağında Yerel Ürünlerde Kullanılan Malzemelerin ve Pişirme Yöntemlerinin Bölgelere Göre Analizi
- Eastern Mediterranean University: Karaer (2022), Kuzey Kıbrıs'a Özgü Yemeklerin Sınıflandırılması ve Bölgelere Göre Değerlendirilmesi
- BRTK (7. August 2023): Babutsa on the road to registration
- Politis (19. August 2026): Prickly pear, Cyprus' thorny summer favourite
- CIHEAM: Gregoriou (1995), Cultivation of fig, loquat, Japanese persimmon, pomegranate and barbary fig in Cyprus
- Cyprus University of Technology: Hadjipieri (2020), Datensatz zur Arbeit über die Wollmispel
- Zyprisches Museum für Ernährung und Lebensmittel: Granatapfel
- Cyprus Mail (12. Oktober 2026): Pomegranates in Cyprus, from weddings to ancient tombs
- Staatliche Planungsorganisation der TRNZ, VPI-Mitteilung vom 6. November 2012 (von der KTTO bereitgestellte Kopie)
- Statistikinstitut der TRNZ, VPI-Mitteilung vom 6. April 2020 (von der KTTO bereitgestellte Kopie)
- Statistikinstitut der TRNZ, VPI-Mitteilung vom 2. Oktober 2020 (von der KTTO bereitgestellte Kopie)
- Statistikinstitut der TRNZ, VPI-Mitteilung vom 4. November 2020 (von der KTTO bereitgestellte Kopie)
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